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立夏一到就是夏天的開始 ， 天氣迅速悶熱起來 ， 應當多吃些清淡小菜 ， 不油膩不上火 。
一時想不起吃啥的 ， 來這里看看 ， 沒準能幫到您 。
翡翠豆腐卷
肉末加鹽、白胡椒粉和雞蛋液抓勻成肉餡 ， 抹在新鮮豆腐皮上卷起 ， 放入蒸鍋內大火蒸10分鐘 。
取出晾溫 ， 晾溫的同時 ， 把鍋內少許油燒熱 ， 放入蒜末爆香 ， 倒入南瓜尖碎翻炒 ， 烹入鹽和雞精即可 。
晾溫的豆腐卷切斜片 ， 在盤內放好花型 ， 在下方放上炒好的瓜尖 。
荷塘月色
藕切薄片 ， 荷蘭豆去經絡撇成兩半 ， 黑木耳泡發改小 ， 紅椒改小 。
藕片、荷蘭豆和黑木耳放入沸水內焯一下迅速撈出 ， 以保證食材甜脆的口感 。
鍋內放少許油燒熱 ， 放入紅椒翻炒幾下 ， 倒入焯好水的食材 ， 烹入鹽、雞精翻炒均勻即可 。
蓮花雞
雞脯肉加蛋白 ， 干淀粉和鹽在料理機里打成泥 。
將雞肉泥擠成丸子 ， 在丸子上插上百合 ， 并點綴上紅椒粒 。
放入蒸鍋內大火蒸10分鐘即可 。
蘆胡蛋
蘆筍和胡蘿卜切
雞蛋打散放入油鍋內炒熟 ， 倒入焯好水的食材 ， 烹入鹽和雞精翻炒均勻即可 。
蝦蛋花
西蘭花改小放入沸水內焯一下 ， 鹵鵪鶉蛋剝殼 ， 大蝦去頭尾蝦線 。
鍋內放入少許油燒熱 ， 放入大蝦翻炒變色 ， 再放入鹵鵪鶉蛋和西蘭花 ， 烹入鹽和雞精翻炒均勻即可 。
清淡可口 ， 簡單快捷 ， 特別值得嘗試 。
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