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夏天是一個美妙的季節 ， 除了可以更好地欣賞美景、美人 ， 還有很多特色的夏日美食可以讓我們異常滿足哦！今天推薦一款彩色糯米粿 ， 提到這款美食 ， 可是有很強烈的網紅氣質呢！
首先它色澤多樣 ， 尤其里面的餡料色彩豐富 ， 吃起來非常細膩可口 。 拿在手上就會被它那柔軟的觸感吸引 ， 尤其咬一口 ， 還爆漿呢！糯米粉還可以這樣吃 ， 糯唧唧爆漿的口感 ， 夏天吃再好不過了！
【茄子|糯米粉還可以這樣吃，糯唧唧爆漿的口感，夏天吃再好不過了】
4種口味的特色美食 ， 每一款都會讓你意猶未盡 ， 看一眼就饞得不行！無論大人、孩子都非常喜歡 ， 絕對是日常解饞的極品美食 ， 拿來當點心、當早餐都是很棒的 。 進入夏天了 ， 這款高顏值的美食一定不要錯過 ， 大家趕緊來品嘗一下吧 。
【糯米粿】
制作配料：
卡仕達醬：3個蛋黃 白糖15克 面粉20克 牛奶200克 白糖10克 黃油10克
其他口味：低粉替換5克斑斕粉/5克可可粉/6克紫薯粉
糯米皮：糯米粉500克 清水300克 +150克 白糖30克 斑斕粉 紫薯粉 可可粉
制作方法：
1、先來做卡仕達醬 ， 3個蛋黃加入白糖攪勻 ， 加入過篩的面粉攪勻 ， 最后是這種流動性的蛋黃糊 ， 奶鍋里加入純牛奶、白糖 ， 開小火慢慢煮開 。 然后倒在蛋黃糊里 ， 一邊倒一邊攪拌 ， 再重新倒回到鍋里 ， 最小火慢慢熬煮 ， 一邊煮一邊不停地攪拌 ， 直到變成這種濃稠的糊糊 。 糯米粿的餡料要稍微熬煮的濃稠一些 。 還可以做成其他口味的：斑斕口味的、紫薯口味的、巧克力口味的 ， 最后可以加黃油也可以不加 ， 口感不會有太大的差別 。 裝在碗中 ， 保鮮膜貼面保存 ， 常溫放涼 ， 然后用打蛋器攪打幾圈 ， 就細膩了 。 裝在裱花袋里 ， 冷藏備用；
2、再來糯米皮 ， 糯米粉分次少量地加入清水 ， 拌成小顆粒的狀態 ， 可以手搓 ， 也可以用料理機攪打細膩 ， 最后是這種玉米渣的狀態；
3、紗布提前打濕鋪在籠屜上 ， 搓好的面粉均勻撒上去 ， 蓋上紗布 ， 開水上鍋蒸30分鐘左右 。 取出來倒在大碗中 ， 容器提前刷油 ， 最好在硅膠墊上操作防粘 ， 稍微放涼之后 ， 手套抹上黃油 ， 開始揉搓 ， 稍微變光滑之后再加入白糖繼續搓均勻 ， 再加入清水 ， 用抓捏的手法 ， 直到面團把水分完全吃進去 ， 最后加入黃油揉均勻 ， 像這樣非常光滑拉絲的狀態就可以了；
4、均勻分成4等份 ， 分別加入斑斕粉、紫薯粉、可可粉 ， 我們得到了4種顏色的面團 ， 保鮮膜密封冷藏2-3個小時；
5、面團取出來分成大約50克小劑子 ， 稍微抻薄一點 ， 擠上對應的餡料包起來
6、表面撒點干粉 ， 放在油紙拖里 ， 4種口味的糯米粿就做好了 。
7、切開看看 ， 外皮糯唧唧的 ， 餡料甜而不膩 ， 非常好吃 。 難怪成了爆火的街邊小吃！而且夏天吃非常不錯！
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