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【食鹽|想吃蒸餃啦，菠菜粉絲雞蛋餡的，加點胡蘿卜和木耳丁，好看又好吃】
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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在這里分享各種家常美食 ， 今天給大家分享一道美味“素餡蒸餃” 。
蒸餃是我小時候最不喜歡吃的面食 ， 我家院子種菜 ， 我奶奶和我媽喜歡做蒸餃 ， 不是肉餡的 ， 不是雞蛋餡的 ， 是白蘿卜蝦皮餡 ， 西葫蘆絲餡 ， 大白菜油渣餡的 ， 薄皮大餡 ， 我不喜歡吃餡 。 現在隨著年齡的增長 ， 對肉不是很感興趣了 ， 懷念起小時候的這些蒸餃了 ， 小時候我不喜歡的餡料 ， 現在很受歡呢 。 我今天給大家推薦一款素餡蒸餃 ， 餡料色彩鮮艷 ， 看著都有食欲 。 一起看一下具體的步驟吧 。
【素餡蒸餃】
材料： 面粉 菠菜
輔料： 雞蛋 粉絲 木耳
調料： 植物油 食鹽 味精 蠔油 胡椒粉
做法：
1.菠菜一把 ， 擇好在流動的水下面清洗一下
2.胡蘿卜半根 ， 去掉外皮 ， 先切成薄片 ， 再切成胡蘿卜絲 ， 最后切成胡蘿卜丁備用
3.燒一鍋開水 ， 加入食鹽和植物油 ， 給菠菜焯水
4.再次燒開即可控水撈出過涼水
5.鍋內水繼續燒開 ， 給泡好的木耳焯水2分鐘 ， 控水撈出
6.擠干水分放到案板上
7.切掉根部后再切成細段 ， 再剁一下
8.提前泡發好的粉絲 ， 撈出到案板上切成小段備用
9.焯水的木耳 ， 控水撈出到案板上切成木耳丁
10.在碗中打入3個雞蛋 ， 用筷子充分攪散
11.再放有面粉的盆中加入食鹽 ， 500克面粉 ， 5克左右食鹽 ， 加入溫水和面
12.用筷子攪成沒有干面粉的面絮 ，
13.用手和面 ， 揉成光滑的面團 ， 蓋上蓋子醒發20分鐘
14.起鍋加入植物油 ， 緩緩倒入雞蛋液 ， 用鏟子不停攪動 ， 炒成雞蛋碎盛出備用
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