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中國(guó)從南到北有著漫長(zhǎng)的海岸線 ， 南方的海域因?yàn)楹Ｋ疁囟雀?， 所以非常適合各種海鮮的生長(zhǎng) ， 因此從海鮮的品種和個(gè)頭上要比北方海域多 ， 不過(guò)北方海域因?yàn)楹Ｋ疁囟群疀?， 因此海鮮的生長(zhǎng)速度慢 ， 但正因?yàn)槿绱?， 北方的出產(chǎn)的海鮮大多肉質(zhì)緊實(shí)鮮甜 。
中國(guó)北方的海域主要以黃海和渤海為主 ， 這條漫長(zhǎng)的海岸線上也出產(chǎn)很多膾炙人口的海鮮 ， 其中遼東半島、山東半島和河北一些沿海城市都有自己的特色海鮮 ， 今天就來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)北方沿海5座城市的海鮮 ， 看看你更喜歡吃哪里的海鮮 。
1、遼寧的大連
大連位于遼寧半島的最南端 ， 這里四季分明 ， 氣候宜人 ， 黃海和渤海在這里交匯 ， 因?yàn)榫硟?nèi)的海水清澈透明 ， 因此這里一直以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)海鮮而聞名于世 。
海參和鮑魚是大連的名片式海鮮 ， 自古以來(lái)就是“海八珍”中的上品 ， 因此很多的高檔餐廳中 ， 都會(huì)在海參和鮑魚前面冠名“遼參”和“大連鮑” ， 仿佛不如此不足以體現(xiàn)食材的珍貴程度 。
大連因?yàn)楦綎|一海之隔 ， 這里的飲食習(xí)慣和風(fēng)俗習(xí)慣都很類似 ， 在烹制海鮮上也深得魯菜的精髓 ， 并且有了自己的創(chuàng)新和發(fā)展 ， 大連的海鮮菜可以說(shuō)是“青出于藍(lán)勝于藍(lán)” 。
大連本地人只有迎接貴賓時(shí) ， 或者舉辦宴席時(shí)才會(huì)使用海參和鮑魚這樣的食材 ， 普通家庭平時(shí)還是比較喜歡諸如皮皮蝦、燈籠紅蝦、鲅魚、花蛤、雜拌魚、海蠣子等這些本地特產(chǎn)的小海鮮 。
大連人對(duì)于海鮮有著自己的理解 ， 講究食材的原汁原味 ， 只要是新鮮的海鮮 ， 絕不會(huì)去用復(fù)雜的烹調(diào)工藝 ， 只需簡(jiǎn)單的水煮和清蒸即可 。
大連以海鮮為主料的美食很多 ， 其中不得不嘗的有海味全家福、海腸餃子、海膽餃子、三鮮燜子、海菜包子、雜拌魚 ， 以及一些以海鮮為主料的燒烤等 。
2、遼寧的丹東
黃海之濱的丹東是中國(guó)最靠北的沿海城市 ， 美麗的丹東不僅旅游資源豐富 ， 還因?yàn)檫@里是鴨綠江的入海口 ， 給棲息在這里的海鮮帶來(lái)了豐富的餌料 。
丹東最負(fù)盛名的海鮮品種就是東港的大飛蟹和丹東的大黃蜆子 ， 因?yàn)檫@里的海水溫度比較低 ， 所以這里出產(chǎn)的飛蟹黃滿膏肥 ， 自帶鮮甜的味道 ， 大黃蜆子更是丹東獨(dú)有的美味 ， 肉肥汁多 ， 入口還帶著脆嫩的鮮甜味道 。
丹東的海鮮品種并不是太多 ， 但是每一種海鮮都堪稱精品 ， 尤其是丹東的海蠣子、蝦爬子和海螺 ， 味道都要優(yōu)于全國(guó)大部分地區(qū) 。
丹東因?yàn)槌霎a(chǎn)優(yōu)質(zhì)海鮮 ， 所以這里的人吃海鮮不太講究烹調(diào)技法 ， 而是講究原汁原味 ， 生腌螃蟹和蝦爬子就是丹東人引以為傲的美食 。
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