自助餐|葡萄酒社交 | 學會它，你再也不怕詞窮了鮑魚|魚翅

【自助餐|葡萄酒社交 | 學會它，你再也不怕詞窮了】

網上有過一個段子。

外出游玩，當看到夕陽余暉，孤雁展翅，別人想到的是：落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色。
你是：我× ，好多鳥，好好看……
別人失戀了是：人生若只如初見，何事秋風悲畫扇。等閑變卻故人心，卻道故人心易變。
你則是：我難受……
這就是“有文化”和“沒文化”的差別！同樣的道理運用到葡萄酒的社交上，一樣適用。
當你品鑒葡萄酒時，別人問你味道怎么樣？
你說：很好。具體怎么好呢？下面，丹鳳君就教你如何描述葡萄酒，并顯得自己對此有一定的涉獵。

酸度。
葡萄酒的酸度有低酸、中酸和高酸之分。而其中的酸也主要以“酒石酸、蘋果酸、檸檬酸”等口味組成。因此，當我們在描述葡萄酒時，如果酸度較強，我們可以說：清爽、刺激、強勁、澎湃等詞語來進行闡述；如果酸度較低，就可以用寡淡，或者給人松弛之感來形容。
酒體。
酒體，顧名思義就是舌頭感覺到的酒的重量。一般情況下，我們可以根據輕重分為：輕盈、中等和飽滿三種階段來形容。如果是酒體輕盈的酒，我們可以將其擬人化， “瘦削、精致、單薄”等詞語；如果是中等的酒體，就可以用“優雅”來形容；對于酒體飽滿的酒來說， “濃郁、誘人、激情”等都是其形容詞。
單寧。
單寧是大家最能感覺到的口味。如果品酒后感覺入口干澀，那么就是單寧“粗糙”；如果感覺口感的“顆粒感”較少，就可以用“絲滑柔順、細膩”等詞語來形容，將感受通感化。
風味。
葡萄酒的風味是區分不同種類葡萄酒的重要條件。比如，因為產區、氣候、品種等因素，決定了葡萄酒不同的風味。有的是水果型，有的是木桶型，有的是芳香型，有的是陳年型……比如很多橡木桶陳釀的葡萄酒，就帶有熏烤、焦糖等味道。
余味。
余味的長短是判斷葡萄酒品質的指標之一。一般情況下，余味越長，代表品質越好。當然，這個時候我們可以用“綿長”來形容；其清爽度也可以用“豐富”或者“干脆”來形容，表達它余味的持續香度。
以上僅僅是丹鳳君的“小課堂講解” 。具體品酒的感受，還是得需要品酒人用自己的話語來表達。只要是自己的真實感受，并組織好語言，就是完美的酒評。

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