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【涼拌|夏季天氣干燥，建議給家人喝這湯，營養(yǎng)好喝不油膩，清爽過夏天】自從進入五月份之后 ， 我們開始正式進入炎熱的夏季 ， 夏季的氣溫出現(xiàn)升溫 ， 南方地區(qū)的氣候很有特殊性 ， 空氣會十分干燥 ， 加上最近粉塵較多 ， 導(dǎo)致身體非常不舒服 ， 總是覺得困倦 ， 趕緊精神不集中 ， 影響我們的正常生活 ， 食欲也會受到很大影響 。 尤其是家里有孩子 ， 孩子的抵抗力差 ， 遇到極端的天氣 ， 經(jīng)常出現(xiàn)厭食的情況 ， 營養(yǎng)學(xué)家建議 ， 少吃太油膩的食材 ， 應(yīng)季的綠色蔬菜要多吃 。 說到夏季應(yīng)季的蔬菜有十多種 ， 其中豆類和瓜類居多 ， 絲瓜就是南方人鐘愛的美食 ， 可以做成素炒絲瓜 ， 還可以做成各種絲瓜湯 ， 常喝絲瓜湯可以為肌膚補水 ， 清熱消暑 ， 還可以預(yù)防中暑 ， 讓身體抵抗力增強 。
最近一段時間 ， 由于空閑的時間比較多 ， 小孩在家上網(wǎng)課 ， 一日三餐都會準(zhǔn)點做飯 ， 午餐后就會去超市選購食材 ， 今天準(zhǔn)備購買兩條絲瓜和牛肉 ， 家里還有新鮮的口蘑 ， 上次做絲瓜雞蛋湯受到孩子的喜歡 ， 這次搭配牛肉和口蘑煮湯喝 ， 湯汁實在太鮮美 ， 一點都不油膩 。 許多人做出來的絲瓜湯會發(fā)黑 ， 記得掌握下面這些技巧 ， 保證絲瓜湯非常鮮甜 ， 家里人都愛喝 。 夏季天氣干燥 ， 建議給家人喝這湯 ， 營養(yǎng)好喝不油膩 ， 清爽過夏天 。
【口蘑絲瓜牛肉湯的詳細(xì)烹飪步驟】
準(zhǔn)備食材：選購新鮮絲瓜280克左右 ， 選購口蘑80克 ， 牛肉里脊180克 ， 清水兩碗 ， 豬油少許 ， 香油少許 ， 姜片和香蔥少許 ， 橄欖油少許 ， 淀粉2勺 ， 料酒一勺 ， 雞精和胡椒粉少許 ， 生抽半勺 ， 其他 。
正確烹飪順序：1：準(zhǔn)備好絲瓜和一些食材 ， 口蘑先切掉一部分菌柄 ， 口蘑放在容器之中 ， 撒上少許食鹽 ， 浸泡一會兒 ， 能夠去掉菌菇的雜質(zhì) 。
2：絲瓜去掉絲瓜的外皮 ， 絲瓜切成若干塊狀 ， 絲瓜用清水泡一泡 ， 生姜切成一些細(xì)絲 ， 蒜頭切成蒜末 ， 香蔥切成細(xì)段 ， 備用 。
3：牛肉里脊切成一些薄片 ， 依次加上淀粉2勺 ， 加上料酒 ， 生抽半勺 ， 食用油少許 ， 用手讓牛肉片抓一抓 ， 放置20分鐘以上 。
4：鍋底調(diào)入一些橄欖油 ， 口蘑底部朝下 ， 小火煎到微微發(fā)黃 ， 撈出切成若干小塊 ， 加上一些豬油和姜蒜 ， 倒入絲瓜炒至變軟 。
5：鍋中倒入兩碗清水 ， 將湯汁大火煮沸 ， 加上食鹽和胡椒粉 ， 調(diào)入半勺味極鮮 ， 讓湯汁的鮮味煮出來 。 6：放入腌制好的牛肉片 ， 牛肉片慢慢煮至變色 ， 滴入一些香油 ， 丟入切好的蔥花 ， 湯汁裝入湯碗里 ， 這道口蘑絲瓜牛肉湯做好了 ， 營養(yǎng)非常出色 ， 湯汁太鮮了 。
你們有沒有喝過這款口蘑絲瓜牛肉湯呢？（全文配圖都來自網(wǎng)絡(luò)）
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