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【面包|吉林白城的美食小吃中，有一種百年美味你品嘗過了嗎？】

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吉林白城位于吉林省西北地域 ， 資源地域優勢十分突出 ， 西靠嫩江平原又東臨科爾沁草原 ， 坐擁一個世界級A級濕地和兩個國家級自然保護區 。 因為其豐富的動植物資源 ， 早在古代就是東胡和契丹族的游牧之地 ， 遼朝多位皇帝的行宮更是建造在此風水寶地上 。 古代皇帝吃的肯定都是極品美食佳肴 ， 并會由歷史傳承積累到民間 ， 今天我們一同走進這座充滿時光想象的白城 ， 品嘗獨特的白城一方美食 。

首先來個吉林的傳統特色菜紅扒豬手 ， 白城紅扒豬手因為其肉爛脫骨 ， 色澤黃潤 ， 入口即化 ， 獨特的口感和美味深受白城百姓喜愛 ， 是喜事過年招待來賓的絕佳佳肴 。 制作白城紅扒豬手的程序較多 ， 要想這道菜制作得地道正宗 ， 重要的一點是要能完全去腥 ， 豬手洗烤去毛后需要先用堿水泡浸半小時 ， 再二次進行刮毛清洗干凈 。 再接著進行油炸加色 ， 油炸不要炸透保留個八分熟即可 ， 此時的豬手呈現金黃色的色澤 。 撈出豬腳放置于吸油紙 ， 待油料去除后用菜刀把豬腳切開成四份 ， 放入大鍋澆上濃湯 ， 配以花椒、八角、料酒等配料 ， 先用大火燒開后再用小火慢燉2小時收汁即可 。

雜炒布包豆腐也是吉林白城家喻戶曉的一道美食小吃 ， 做工簡單不繁瑣 ， 每個家庭都可以制作的家常小吃 。 布包豆腐從市場上買來后進行切片 ， 大小控制在0.3厘米左右 ， 再將五花肉也切片備用 ， 其他配菜有黑木耳 ， 西芹 ， 紅泡椒等 ， 也紛紛切成片或細條備用 。 將油倒入鍋里進行加熱 ， 先炒五花肉炒出油來 ， 再煎翻布包豆腐至兩面金黃（不要烤焦影響色感） ， 最后下入配料進行混炒 ， 過程可以加入一湯勺水進行多次翻炒 ， 目的是降溫避免豆腐炒焦粘鍋了 ， 最后加入蔥段和醬油進行收汁出鍋 。 剛做好的雜炒布包豆腐香氣可口 ， 既有五花肉的香又有紅泡椒的點點辣味 ， 口感層次感極佳 ， 一口下去舌尖的味蕾瞬間爆出 ， 有去白城的小伙伴一定要去親自品嘗一下 。

最后說下楊家吊爐餅 ， 這餅據說已經有100年的歷史 ， 目前已經商業化成名吃小店并多次獲獎 。 楊家吊爐餅為什么出名呢？吊爐餅一看這名字就知道了這餅的制作工藝十分奇特 ， 它先把面團切成小塊壓成薄片 ， 再拉成長條盤起來備用 。 其次烘烤工藝和鍋餅制作不同的是 ， 正宗楊家吊爐餅采用鐵鏈子把兩個鍋吊起來 ， 兩面分別升炭火進行熱鍋 ， 放入和好的面長條進行下烙上烤 ， 全程不需要進行翻面 ， 等到面餅的表面出了大泡后即可出鍋 。 制作好的吊爐餅使用筷子夾起一端 ， 稍微抖一下餅就自然撕開成卷條 ， 吃起來方便可口 ， 一般搭配的是雞蛋羹豆腐腦去油膩 ， 一點也不亞于中國名小吃油條加豆奶 。 對美食有感興趣的小伙伴們 ， 記得點贊關注哦 ， 同時也歡迎評論區里留下寶貴的意見和想法 。

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