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小炒臘腸荷蘭豆 ， 只需掌握2個(gè)要點(diǎn) ， 臘腸焦香 ， 荷蘭豆脆嫩清爽
夏季天氣熱 ， 氣溫一升高 ， 很多人的食欲也會(huì)受到影響 ， 此時(shí)不妨多吃些開(kāi)胃助消化的 ， 既能勾起食欲 ， 又不怕給腸胃增添負(fù)擔(dān) ， 今天就和大家分享一道非常適合夏季的清爽開(kāi)胃菜 ， 它不光賣(mài)相清新 ， 而且味道咸香又清爽 ， 連吃三天也不會(huì)膩 ， 它就是荷蘭豆炒臘腸 ， 一道老少皆宜的家常菜 。
荷蘭豆也叫做綠扁豆 ， 在菜市場(chǎng)常見(jiàn) ， 價(jià)格也算合理 。 別看荷蘭豆長(zhǎng)的小 ， 卻含有胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)元素 ， 長(zhǎng)期食用荷蘭豆對(duì)健康十分有好處 ， 不僅可以滿足人體的各種營(yíng)養(yǎng)需求 ， 還能促進(jìn)消化 ， 起到減肥瘦身的功效 。
【荷蘭豆|小炒臘腸荷蘭豆，只需掌握2個(gè)要點(diǎn)，臘腸焦香，荷蘭豆脆嫩清爽】當(dāng)荷蘭豆的脆爽與臘腸的咸香發(fā)生碰撞 ， 即使再挑剔的味蕾也經(jīng)不住誘惑 ， 夏季不妨多吃帶你這個(gè)菜 ， 營(yíng)養(yǎng)健康、好吃解膩 ， 顏值滿分還快手 ， 簡(jiǎn)直讓人無(wú)可挑剔！不過(guò)做這道菜可要掌握2個(gè)小竅門(mén) ， 簡(jiǎn)單好學(xué) ， 大家一起來(lái)看看吧！
【菜品】：荷蘭豆炒臘腸
【烹飪食材】：荷蘭豆160g、臘腸2根～約90g、蒜瓣2瓣、小米椒1個(gè)、適量食鹽、適量生抽、適量雞精 。
【烹飪步驟】：
1、準(zhǔn)備少許新鮮的荷蘭豆和2根臘腸 ， 將荷蘭豆清洗干凈 ， 控干水分后備用 ， 臘腸洗凈后切成斜片即可 。
2、把大蒜去皮后切成小片 ， 干辣椒切成小段 。
3、鍋中加入適量的清水燒開(kāi)鍋 ， 水沸騰后加入少許食鹽和食用油 。
4、把荷蘭豆下入鍋中 ， 大火煮至1分鐘左右即可 ， 看到荷蘭豆的顏色變得更深時(shí)即可撈出 ， （給荷蘭豆焯水時(shí)要加些食鹽和食用油 ， 這樣可以讓荷蘭豆的顏色變得更翠綠好看 。 ）
5、焯好的荷蘭豆迅速放進(jìn)冷水中過(guò)涼 ， 這樣可使荷蘭豆迅速降溫 ， 口感會(huì)變得更清脆 ， 并且焯過(guò)水的荷蘭豆炒起來(lái)也更快捷 。
6、將處理好的荷蘭豆裝進(jìn)容器 ， 瀝干水分備用 。
7、鍋中少加些食用油燒熱 ， 然后把切好的臘腸放進(jìn)鍋中翻炒 ， 只需少量油即可 ， 因?yàn)榕D腸在炒制過(guò)程中會(huì)出油 ， 全程中小火慢炒即可 ， 以防炒焦 。
8、待鍋中的臘腸全部變薄 ， 油脂也被炒出時(shí)下入蒜片、辣椒圈一起翻炒 。
9、把焯好的荷蘭豆也下入鍋中 ， 加入少許生抽、食鹽翻炒均勻 ， 由于荷蘭豆剛剛焯水過(guò) ， 所以簡(jiǎn)單翻炒幾下即可關(guān)火 ， 出鍋前加點(diǎn)雞精提鮮 ， 這樣我們的小炒荷蘭豆臘腸就完成啦 ， 是不是超級(jí)簡(jiǎn)單 ， 廚房小白也能放心大膽做 ， 保證0失敗 ， 超級(jí)爽口哦！
【烹飪小貼士】：
1、荷蘭豆需提前焯水 ， 焯水時(shí)需加入少許食鹽和食用油 ， 這樣可以保證荷蘭豆的翠綠 。
2、荷蘭豆焯水時(shí)間大概在1分鐘左右即可 ， 焯好后迅速過(guò)涼 ， 可保證荷蘭豆脆爽的口感 。
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