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夏天的小河蝦是最為鮮美的季節(jié) ， 相比于春天 ， 個頭會大一些 ， 肉質(zhì)也肥美一點 ， 吃起來的口感會更好 。 小河蝦不僅口感好吃 ， 營養(yǎng)價值也非常的高 。 小河蝦也被稱為青蝦 ， 它里面含有大量的蛋白質(zhì) 。 而且蛋白質(zhì)的含量比魚、蛋、奶當(dāng)中的都要高出許多 ， 甚至十幾倍 ， 所以小河蝦也是高蛋白食物 ， 家里有孩子和需要補充營養(yǎng)的 ， 小河蝦都是非常好的選擇 。
新鮮的小河蝦里面還含有許多脂肪 ， 也同時還含有鉀、碘、鎂等微量元素 。 這些微量元素都是對我們身體也是非常有好吃的 。 尤其是對于身體虛弱的人 ， 可以吃小河蝦幫助調(diào)養(yǎng)身體 。 同時小河蝦中還所含有鎂 ， 它是一種能夠調(diào)節(jié)心臟活動 ， 幫助保護(hù)心血管系統(tǒng)的微量元素 ， 平常我們也可以適當(dāng)?shù)难a充一些 。
? 食材清單 ?小河蝦1斤、青紅椒、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、料酒、鹽、糖、生抽、蠔油
1、新鮮的小河蝦1斤 ， 去頭去長腳 ， 然后洗凈后瀝干水分備用 。
2、水分晾干后倒入大碗里 ， 加一勺鹽、半勺雞精、一大勺料酒 ， 拌勻后腌制20分鐘 ， 可以去腥增底味兒 。
3、腌河蝦的時候我們來切點配菜 ， 青紅椒各準(zhǔn)備幾個 ， 洗凈后切成小圈圈備用 。
4、再切點蔥姜蒜 ， 大蔥切蔥花 ， 生姜切絲 ， 大蒜切片 。
5、起鍋熱油 ， 倒入小河蝦大火爆炒 ， 炒到顏色變紅蝦殼變脆 ， 就可以先盛出來了 。
6、繼續(xù)起鍋倒油 ， 油熱下蔥姜蒜爆香 ， 然后把青紅椒倒進(jìn)來一起炒 ， 辣椒炒至斷生后倒入小河蝦 。
7、翻炒均勻后調(diào)味兒 ， 鹽、糖、雞精、生抽、蠔油 ， 繼續(xù)翻炒均勻就可以出鍋了 。
這個家常做法真的是超級簡單好吃 ， 又鮮又入味兒 ， 是一道妥妥的下飯菜。
夏天的小河蝦市最肥美 ， 炒的酥酥的 ， 一口一個嘎嘣脆香 ， 根本停不下來 ， 簡直就是下飯神菜 ， 沒胃口的你還不快做一盤嘗嘗 ， 做法很簡單 。
每到這個季節(jié) ， 家里總要做這盤爆炒河蝦 ， 只要一出鍋 ， 大家都急著吃起來 ， 真是越吃越香 。 平常在飯店點一盤爆炒小河蝦 ， 價格至少是38元以上 ， 而且蝦也不是特別多 。 自己在家做 ， 價格會更實惠 ， 而且味道上也沒有太大的區(qū)別 。 只要小河蝦是新鮮的 ， 無論怎么做 ， 味道其實都不會差不多 ， 無論是爆炒、油炸、還是醬油泡 ， 都是好吃的 。
【蓉兒貼心提示】
1、小河蝦盡量炒的焦一些 ， 這樣吃起來更干香 。
2、小河蝦一定要用新鮮的 ， 吃多少買多少 ， 放冰箱冷藏過后的口感絕對和新鮮的不一樣 。
3、小朋友吃請先去蝦頭再做 ， 防止頭刺扎到小朋友的嘴巴 。
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