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【牛肉面|湖北“超牛氣”的面館，一天用掉1300斤濕面400斤牛肉，排隊50米】
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湖北“超牛氣”的面館 ， 一天用掉1300斤面400斤牛肉 ， 排隊50米 。
這是一家開在湖北襄陽的牛肉面館 ， 也被食客們稱為“湖北第一面” ， 因為每天從早上6點開門就排隊 ， 一直到晚上10點打烊 ， 食客從未間斷過 。 襄陽牛肉面館在全國都是出了名的 ， 今天跟大家分享的這家店從創立至今已經有50多年頭 ， 也算是襄陽最早的一批牛肉面館 。
老板是一位70多歲的大叔 ， 現在一家人忙活著這家店 ， 還請了10多個員工 ， 一天20多個員工分早晚班營業 。 在店鋪的左右兩條街上 ， 都是賣生牛肉和牛肉面的面館 ， 每天來這邊吃牛肉面的食客熙熙攘攘地擠滿了整條街 ， 而大叔家的面館是整條街上生意最好的 ， 店門口每天排著幾十米的長隊 。
在不計其數的食客中 ， 有很多從武漢及周邊城市專門來吃牛肉面的人 ， 還不乏有其他省份特意來吃的食客 ， 大家不約而同都是為了吃上這一口地道的襄陽牛肉面 。 店里早上6點正式營業 ， 就已經有人排隊了 。
店里的牛肉都是一大早在街上新鮮買回來 ， 切成拳頭大小的小塊 ， 下入大鍋中燜煮的 ， 一鍋可以煮60斤左右的牛肉 ， 一天要煮這樣的6鍋左右 ， 煮好的牛肉會撈出放置盆中冷卻備用 ， 因為都是新鮮的牛肉 ， 燜煮出來也沒有任何的異味 ， 大老遠就能聞到飄過來的原汁原味的牛肉清香味 。
冷卻好的牛肉會人工切成薄片 ， 一天要切煮好的熟牛肉三四百斤 ， 需要5個工人專門切這些煮好的牛肉 。 牛肉面用的湯底料也是當天到店后現做的 ， 熬煮的一鍋底料近200斤 ， 混合著清湯底一起在當天用完 。
店里的面都是當天現做的 ， 還是很瓷實的 ， 大姐說一斤面可以分2碗半到3碗 ， 分量還是很足的 ， 不需要稱重 ， 抓起來就如果燙熟 ， 撈出加上牛肉片 ， 牛雜等食材 ， 再加上店里特制的牛肉面湯汁 。 平時一天正常售賣八九百斤面 ， 遇到節假日能賣1300多斤 ， 從早上開門排隊到打烊一直沒停過 。
在襄陽吃牛肉面 ， 會在牛肉面里加上看不到碗里所有食材的香菜 ， 這樣拌起來吃才是最香的 ， 因為牛肉給的分量還是很足的 ， 稍微一攪拌基本就是一半面一半肉的狀態 ， 牛肉切成很薄的薄片 ， 吃起來鮮嫩完全不柴 ， 也沒有膻味 ， 如果喜歡吃清淡一些的話可以選擇少加一些辣椒 ， 里邊的牛筋和其他部位的肉質燜煮的火候也是剛剛好 ， 非常的入味 。
大家有吃過湖北襄陽的牛肉面嗎？歡迎在評論區留言互動哦 。 喜歡的記得轉發和收藏哦 ， 咱們下期見 。
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