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云南 ， 被稱為彩云之南 ， 也是我國少數民族最多的省份 。
省內有著優美的自然景觀與得天獨厚的氣候條件 ， 而美食的種類更是不勝枚舉 。
像廣為人知的一些滇菜 ， 如汽鍋雞、雞樅、大理乳扇 ， 都是具有濃郁云南特色的美食 。 但有些云南人也會吃一些令人不寒而栗的菜品 ， 在外地人看來并不是一些正常的菜品 ， 就像我下面盤點的4道云南“怪菜” ， 是本地人的心頭愛 ， 外地人看完直搖頭 。
1、牛糞火鍋
很多朋友可能一聽這個名字 ， 就有了不好的想象 。 別看它的名字是這樣的 ， 但這道美食在云南一帶非常出名 ， 有些云南人對這道美食的喜愛程度那可是無法言喻的 。 牛糞火鍋有時候也會被當地人叫做牛癟火鍋 。
那這個時候 ， 很多朋友就發出來疑問 ， 用牛糞來煮火鍋 ， 真的可以嗎？還別說 ， 在云南還真是可以的 。
從名字上來看 ， 這道菜品好像就是用牛糞制作成的 ， 但實際上并不是這樣的 。 牛糞火鍋一般用的是牛胃里邊的液體 ， 這種液體通常沒有消化干凈而殘留下來 。
因為在煮火鍋之前 ， 會發出淡淡的腐草味道 ， 而且在煮火鍋的時候也能問聞到牛糞的味道 ， 吃進嘴里會有草藥的味道 ， 所以就有了這樣一個名字 ， 你能接受這樣的食物嗎？
2、白族生皮
白族生皮是一道非常具有云南特色的菜品 ， 對于云南人來說 ， 這是一道不可多得的特色美食 。 對許多生活在云南當地的白族來而言 ， 生皮僅僅是一道非常初級的入門菜而已 ， 這道菜已經成為了他們日常生活中必不可少的一道菜品了 。
但是 ， 對于很多的外地人來說 ， 生皮確實有點難以接受 ， 而且他們還覺得生吃東西非常不利于身體健康 。 白族生皮以豬肉的皮作為主要原料 ， 當地人通常在殺豬時要把豬皮上的毛處理干凈 。
之后將生豬皮放在火上烤一會 ， 把豬皮上的毛全部烤干凈就可以了 ， 這樣烤出來的豬皮是黃色的 。 雖然把生的豬皮用火烤了一會兒 ， 但對于很多外地人來說 ， 還是很難嘗試去吃一口 。
3、蕨菜
云南有著很多的蕨菜 ， 并且蕨菜不是想啥時候摘就啥時候摘的 ， 一般在5月中旬摘蕨菜是比較好的選擇 。 要是錯過了這個時機 ， 就要等到來年的5月份了 。
要是第一次去摘蕨菜 ， 很多人可能都不認識它的樣子 ， 這個時候就需要跟隨當地經常采摘蕨菜的村民一同去采摘了 。
有很多人都認為蕨菜的樣子不好看 ， 別看它的顏值不高 ， 但制作出來的菜品可是相當美味呢 。 許多的云南人都非常喜歡這道菜品 ， 用新鮮采摘的蕨菜制作出來的美食那可是相當不錯 ， 吃到嘴里清脆可口 ， 比很多山珍海味都好吃 。
生活在云南地區的人們也非常喜歡把蕨菜制作成下飯菜 ， 吃起來更是別有一番滋味 。 話說外地的朋友吃過蕨菜嗎？
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