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雞蛋和它是絕配 ， 快炒一盤便宜又鮮美 ， 脆嫩又獨特 ， 再不吃就要下市了！
雞蛋是我們在日常生活中 ， 最常吃的食材 ， 它被人們稱為“營養寶庫” ， 所含氨基酸種類齊全 ， 并且與人體蛋白質模式最接近 ， 是人體補充優質蛋白的最佳來源 。 營養學家也建議每人每天至少吃一個雞蛋 ， 是有孩子的家庭 ， 雞蛋更是一天都不能少的食物 ， 雞蛋不但美味營養 ， 性價比還特別高 ， 一般在5塊左右一斤 ， 平時我們吃雞蛋時 ，既可以單獨成菜 ， 也可以搭配其它食材炒制 ， 此時在我們家搭配炒制最多的就是萵筍了 。
萵筍是春末夏初的時令蔬菜 ， 今年我在初夏又種植了一批萵筍 ， 沒想到長得真好 ， 眼下人們都沒有萵筍了 ， 我家還真鮮嫩 ， 不過 ， 也在開花了 ， 要趕緊吃 ， 再不吃就要下市了 。 萵筍被人稱之為“黃金菜” ， 既便宜又能養生 ， 而且效果特別好 ， 因為萵筍中的鉀含量比較豐富 ， 而鈉含量很低 ， 人們吃萵筍有利于增進力量 ， 強壯機體 。
萵筍的價格也是非常便宜的 ， 我們這里論個賣的 ， 有時候5塊錢3個 ， 我們自己種植 ， 就更便宜了 ， 只要有地 ， 一分錢不用花 。 用萵筍搭配雞蛋一起炒 ， 口感清香 ， 味道鮮美 ， 脆嫩獨特 ， 而且操作很簡單 ， 炒一盤只要幾分鐘即可上桌 ， 中老年人千萬別錯過 ， 多吃對身體有好處 。 操作步驟分享給大家 。
菜名：【萵筍炒雞蛋】
主要食材：萵筍2個 ， 雞蛋2個 。
調味料：食用油2勺 ， 食鹽1勺 ， 香蔥1把 ， 料酒少許 ，
操作時長：6分鐘左右 。
操作步驟：
第一步 ， 萵筍切塊 。 先把萵筍葉剝下來 ， 清洗干凈 ， 放在一旁做其他菜肴 。 接著把萵筍的外皮削去 ， 沖洗干凈 ， 切成滾刀塊 ， 放入碗中備用 。
第二步 ， 將雞蛋打入碗中 。 接著把兩個雞蛋打入碗中 ， 一把香蔥洗凈后切成蔥花 ， 也加進來 ， 再加入少許食鹽 ， 入個底味 ， 少許料酒去腥 ， 然后攪拌均勻備用 。
第三步 ， 炒雞蛋 。 炒鍋中加入2勺食用油 ， 油熱后 ， 倒入雞蛋液 ， 翻炒至蛋液凝固 。
第四步 ， 加入萵筍 。 把炒好的雞蛋往旁邊推一推 ， 然后加入萵筍 ， 利用余油把萵筍炒至斷生 。
第五步 ， 調味 。 炒至斷生后 ， 再把雞蛋和萵筍炒勻 ， 然后加入1勺食鹽 ， 半碗開水 ， 大火燒開 ， 即可出鍋了 。
第六步 ， 出鍋 。 這樣炒出來的萵筍炒雞蛋 ， 萵筍脆嫩入味 ， 雞蛋鮮美滑嫩 ， 雖然便宜 ， 但是營養真的好 。
第七步 ， 成品圖 。 萵筍人稱“黃金菜” ， 高鉀低鈉 ， 常吃可穩定血壓 ， 強健身體 ， 中老年人別錯過！
------《溫馨小提示》------
1 ， 萵筍性寒 ， 所以月經期間的女性是不適合食用的 ， 食用后可能會出現痛經、月經不調等癥狀 。
2 ， 因為萵筍是寒性食物 ， 脾胃虛寒的人最好也不要食用 ， 脾胃不好的人吃了可能會加重虛寒 。
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