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【豬肉|夏天，內行人經常喝這湯，湯鮮味美，營養全面，整個夏天更舒坦】
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進入到五月底之后 ， 氣溫逐漸開始攀升 ， 降雨量也增多 ， 炎熱的夏天終于到來了 ， 又可以吃西瓜和冰棒 ， 但是炎熱的氣候讓人食欲不振 ， 整個夏天都沒有精神 ， 經常會出現上火和中暑 ， 我們需要根據季節的變化 ， 適當調整飲食習慣 。 老一輩人常說“夏季一碗湯 ， 不用醫生幫” ， 夏季天氣太炎熱 ， 肌膚十分干燥 ， 需要多喝各種湯湯水水 ， 這樣營養更好消化 ， 讓身體更舒坦 。 今天分享廣東人愛喝的鮮湯——白貝肉丸絲瓜湯 ， 此湯的做法不難 ， 湯汁十分鮮美 ， 營養也很出色 ， 夏季喝正當時 。 許多人還不會烹飪這款白貝肉丸絲瓜湯 ， 趕快看一看正確做法吧 。 夏天 ， 內行人經常喝這湯 ， 湯鮮味美 ， 營養全面 ， 整個夏天更舒坦 。
【白貝肉丸絲瓜湯的詳細做法】
食材選購：選購白貝200克左右（白貝是一種貝殼類的食材 ， 白貝可以用來爆炒 ， 還可以用來煮湯 ， 白貝需要處理干凈） ， 選購300克新鮮豬肉（建議不要選擇太肥或太瘦的豬肉 ， 豬肉一定要新鮮 ， 要三肥七瘦 ， 做出來的肉丸子才好吃） ， 絲瓜200克左右 ， 生姜適量 ， 料酒少許 ， 一個雞蛋清 ， 少許生粉 ， 食鹽和胡椒粉少許 ， 生抽少許 ， 香油少許 ， 香蔥幾根 ， 其他佐料 。
烹飪小訣竅：選購好白貝 ， 豬肉和絲瓜 ， 豬肉剁成肉末 ， 制作成豬肉丸子 ， 掌握白貝肉丸絲瓜湯的烹飪順序 ， 難度適中 。
詳細烹飪順序：
第一步：準備好白貝和其他食材 ， 將白貝放在容器里 ， 加上適量清水和食鹽 ， 白貝用鹽水泡一泡 ， 可以吐出一部分的泥沙 。第二步：鍋里放入一些冷水 ， 倒入一些白貝 ， 加上生姜片和蔥結 ， 調入料酒少許 ， 將白貝焯燙去腥 ， 撈出用冷水沖洗干凈 ， 這樣能夠去掉白貝的腥味 。
第三步：絲瓜去掉一層絲瓜皮 ， 絲瓜切成小塊 ， 小蔥切成細蔥花 ， 生姜切成細絲 ， 備用 。
第四步：豬肉反復清洗干凈 ， 豬肉剁成若干肉末 ， 全部放在容器之中 ， 加上一個雞蛋清 ， 少許料酒 ， 加上食鹽和胡椒粉 ， 調入半勺生抽 ， 將肉末充分攪拌均勻 。
第五步：鍋底加上一些植物油 ， 加上一些姜絲 ， 放入一些絲瓜炒至變軟 ， 加上清水適量 ， 開大火將其煮沸 。
第六步：放入一些白貝煮幾分鐘 ， 等待白貝煮到開殼 ， 豬肉末做成豬肉丸子 ， 全部下入在鍋中 ， 繼續煮幾分鐘 。
第七步：等待豬肉丸子煮至色澤變白 ， 加上一小勺味極鮮 ， 調入食鹽和胡椒粉 ， 繼續煮一會兒 ， 撒上蔥花點綴 ， 這道白貝肉丸絲瓜湯就烹飪完成了 。
白貝肉丸絲瓜湯是夏季時令的鮮湯 ， 絲瓜是夏季的熱門蔬菜 ， 搭配白貝和豬肉丸子 ， 讓湯汁特別鮮美 ， 好喝還不油膩 ， 提供我們所需的營養 ， 解油膩 ， 讓食欲越來越好 。
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