2、現在開始切魚 ， 先把魚頭切下來 ， 然后把魚身也切成塊 ， 全部切好后再把魚頭分成兩半 ， 然后把魚裝入大碗中 ， 加1勺老抽、半勺蠔油、2勺生抽、2勺料酒、35克奧爾良腌料 ， 再用手抓拌均勻 ， 腌制1個小時讓它入味；

3、現在我們來準備配菜 ， 先準備一把金針菇 ， 把根部去掉 ， 清洗干凈后備用 ， 再準備一個西紅柿 ， 切成小塊 ， 一個洋蔥 ， 切成小塊 ， 再切點蔥白 ， 切點青椒和小米椒 ， 切成小圈圈 ， 再切點蒜片和姜片裝入碗中備用；
5、魚腌好后就可以開始炒配菜了 ， 鍋中燒熱 ， 加食用油 ， 油熱后下一把花椒 ， 再把姜蒜加進去 ， 炒香后下洋蔥 ， 洋蔥炒軟后加西紅柿繼續翻炒 ， 炒至西紅柿變軟后把金針菇鋪上去 ， 然后再把腌好的魚加進去 ， 醬汁也倒進去 ， 蓋上蓋子燜10分鐘；

6、魚肉其實是特別容易熟的 ， 中火就可以了 ， 好了 ， 我們開蓋開一下 ， 香氣已經撲鼻而來了 ， 魚肉也已經熟了 ， 我們把青紅椒加進去 ， 蔥白也加進去 ， 開蓋煮2分鐘就可以關火啦 ， 這樣做的草魚 ， 不用煎不用炸 ， 一滴水不用加 ， 保留了魚肉最完全的營養成分；

而且這樣做的魚肉特別的鮮嫩 ， 看著就忍不住咽口水了 ， 還有金針菇也充分地吸收了魚肉的湯汁 ， 吃起來也特別的好吃 ， 草魚這樣做 ， 營養簡單又好吃 ， 新手也能做好！
三、雞肉

推薦食譜【雞腿燒毛豆】

食材：5個大雞腿、500克毛豆、蔥結、姜片、蒜頭
1、先準備5個大雞腿 ， 剁成大塊兒后加清水多洗兩遍 ， 把雞肉里面的血水都洗出來 ， 這樣吃起來會不腥；
2、接著起鍋燒水 ， 冷水下雞腿焯水 ， 加蔥結、姜片、 料酒去腥 ， 煮開后撇去浮沫 ， 撈出來再用清水沖洗一遍 ， 然后瀝干水分；

3、起鍋倒油 ， 下蔥姜蒜爆香 ， 再把雞腿肉倒進來一起翻炒 ， 記得多炒幾分鐘 ， 把雞肉表面炒到有一點焦黃會更香 ， 接著加料酒、生抽、蠔油、清水 ， 再轉到砂鍋里面來煮；
4、大火煮開后蓋上蓋子轉中小火繼續煮10分鐘 ， 這時候雞腿肉就熟了 ， 倒入毛豆后蓋上蓋子繼續燜煮5-8分鐘 ， 毛豆煮熟后加鹽、胡椒粉調味兒 ， 翻炒均勻后就可以關火開吃了 ， 咸香可口的毛豆炒雞腿就做好了 。

毛豆鮮嫩、雞肉軟爛、湯汁濃郁 ， 用來拌飯真的是特別香 。

多吃2豆一、毛豆

推薦食譜【鹵毛豆】
鹵毛豆是喝啤酒必不可少的一道小菜 ， 翠綠的豆莢放入嘴巴里、猛嗦一口 ， 鮮香的汁水、豆子的清香混合交織在一起滿口生香 ， 再配上一罐啤酒 ， 簡直是心滿意足 。

食材：毛豆、八角、桂皮、香葉、干辣椒、姜片、大蒜、花椒、兩勺豆瓣醬、1勺鹽、1勺糖、2勺蠔油、1勺香醋、1勺老抽、雞精、胡椒粉
1、先給毛豆里加1勺鹽 ， 再加水泡半個小時 ， 泡好后再反復地在鹽水中搓洗 ， 接著我們將毛豆兩頭用剪刀剪掉一點點 ， 這樣更容易入味兒 ， 全部剪完后還有滿滿的一大盆 ， 鹵一次可以吃好幾頓了；
2、需要準備的大料有：八角、桂皮、香葉、干辣椒、姜片、大蒜、花椒；

3、起鍋熱油 ， 油熱加大料 ， 香味兒立馬就出來了 ， 再來兩勺豆瓣醬炒出紅油 ， 現在把毛豆加進來 ， 翻炒一分鐘后加水沒過毛豆即可 ， 再來1勺鹽、1勺糖、2勺蠔油、1勺香醋、1勺老抽 ， 大火燒開轉小火慢煮30分鐘 ， 不用蓋鍋蓋；
4、水煮到只有三分之一的時候 ， 來點雞精和胡椒粉提味兒繼續小火煮10分鐘；

5、湯汁最后還剩了一點點 ， 讓毛豆在湯汁中泡著 ， 吃的時候再舀出來更香辣入味 ， 我這一鍋裝了滿滿的兩盤兒 ， 給老爸下酒再合適不過了；

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