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一：白灼蝦
1、鍋內放入清水 ， 姜片 ， 香蔥打成結 ， 料酒燒開
2、水燒開后放入處理好的蝦
3、蝦放入后 ， 用中火煮一分鐘即熄火
4、將蝦撈出瀝凈水準備好喜愛的調味料蘸著吃即可

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二：椒鹽基圍蝦
1、新鮮基圍蝦 ， 剪須 ， 去蝦線 ， 并從背面剖開
2、洗凈瀝干水加少許鹽腌十五分鐘左右
3、半鍋油加姜片蒜頭燒熱
4、鍋內入腌好的蝦炸至完全變色即盛出待用
5、另起油鍋 ， 加少許油燒熱 ， 倒入炸過的蝦
6、翻炒后撒入椒鹽炒勻 ， 關火后再加入蔥花炒勻即可

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三：蒜蓉基圍蝦
1、基圍蝦去蝦線 ， 背后剖開 ， 洗凈瀝干
2、基圍蝦加鹽和料酒腌制十五分鐘 ， 蔥切段 ， 蒜切末
3、腌好的蝦 ， 在盤子里擺好 ， 再鋪上蒜末和蔥段
4、再倒入料酒 ， 料酒可以多加些 ， 水份少的話 ， 蝦容易老
5、蒸鍋加水燒開上氣后 ， 放入蝦蒸二至三分鐘 ， 蝦變色即可
6、時間不能太長 ， 時間長了蝦容易老

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四：茄汁大蝦
1、蝦沖洗干凈后 ， 剪去蝦槍和蝦須
2、用牙簽在蝦背部第二節處挑出黑色的泥腸 ， 蔥姜蒜切碎
3、將蝦放入盤中 ， 放入鹽、白胡椒粉、料酒腌制十五分鐘
4、鍋中熱油 ， 五成熱時放蔥姜蒜煸香
5、放入基圍蝦翻炒至蝦變紅色
6、放入番茄沙司 ， 放入少許鹽翻炒
7、加入白醋、白糖拌均勻即可出鍋

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五：香辣基圍蝦
1、大蝦開背挑紗線 ， 去頭
2、料酒和姜腌制片刻起油鍋
3、油熱后開中火 ， 放花椒和干辣椒段 ， 出香味后撈出
4、然后放五六片姜 ， 炸干后放糖 ， 用炒勺攪化
5、之后放豆瓣炒出紅油 ， 再倒少許生抽然后開大火放入蝦
【椒鹽|蝦的五種做法，簡單又美味！還不快學起來！】6、變色后放入蔥段爆炒 ， 出鍋前三十秒倒入一些香醋提香

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