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川菜 ， 是中國(guó)八大菜系之一 ， 在中國(guó)烹飪史上有重要地位 。 川菜講究調(diào)味多變、口味清鮮、醇濃并重 ， 素來享有“一菜一格 ， 百菜百味”的聲譽(yù) 。 今天蓉兒就為大家分享6道四川最火的菜 ， 在家做也是超級(jí)好吃 ， 每道菜都是四川人的心頭愛 ， 特別愛吃辣的千萬別錯(cuò)過哦！
1、麻婆豆腐
食材：牛肉、嫩豆腐、大蒜、鹽、豆瓣醬、菜籽油、辣椒面、花椒粉、清水、淀粉水
1、牛肉是麻婆豆腐的靈魂 ， 先來絞肉 。
2、大蒜也來一點(diǎn) ， 嫩豆腐來一塊 ， 切小一點(diǎn) ， 水里加一勺鹽 ， 把豆腐放進(jìn)去泡3分鐘 ， 這樣做可以洗去豆腥味 ， 同時(shí)還可以增加豆腐的硬度 ， 溫?zé)岫垢?。
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