文章圖片



文章圖片



文章圖片



文章圖片


夏天 ， 碰到這菜我從不放過 ， 1斤不到2塊錢 ， 家人常吃對脾胃好 。
馬上進入7月份 ， 大量時令蔬菜紛紛上市 ， 比如土豆、西紅柿、黃瓜、茄子、豆角等 。 要說夏天哪些蔬菜便宜？豆角必須榜上有名 ， 我家附近菜市場的長豆角一斤不到2塊 ， 每次遇到我都會買幾斤帶回家 。
【豆角|夏天，碰到這菜我從不放過，1斤不到2塊錢，家人常吃對脾胃好】別看豆角價格便宜 ， 它含有的營養物質不少 ， 蛋白質、胡蘿卜素含量都很高 。 李時珍曾稱贊豆角有“補中益氣 ， 補脾健胃 ， 和五臟 ， 調營衛 ， 生精髓”之功效 。 夏天常吃豆角可以促進腸胃蠕動 ， 有效預防便秘 ， 還能幫助睡眠 。

夏天人們的胃口普遍不好 ， 這個時候應該多吃蔬菜少吃肉 ， 因為夏天陽氣旺 ， 吃油膩的肉類容易上火 ， 此時多吃豆角是種很不錯的選擇 ， 它不但口感脆爽 ， 還能健脾胃 。 每年夏天 ， 豆角都是我家餐桌上的?？?， 豆角燒茄子、豆角燜面 ， 涼拌豆角 ， 各有各的風味 。

制作豆角需要注意的是 ， 豆角一定要焯熟才能吃 ， 吃半生不熟的豆角會引起中毒 ， 造成惡心、頭暈、腹瀉等不良反應 。 但是焯水又會損失豆角很多營養成分 ， 今天梅姐教大家一個豆角的新吃法 ， 吃了30多年豆角 ， 這種做法我還是第一次嘗試 。 不炒不煮不涼拌 ， 最大程度保留營養 ， 既能當菜又可以當成主食 ， 一起來看看做法吧 。
【所需食材】：豆角一把、雞蛋兩顆、小米椒5根、大蒜半頭、玉米淀粉、面粉、白芝麻、花椒粉、白糖、食鹽、生抽、蠔油 。

第一步：先把豆角兩頭剪掉 ， 倒入沒過豆角表面的清水 ， 加一勺鹽浸泡15分鐘 。 然后放到水龍頭下沖洗一遍 ， 豆角就變得非常干凈了 。 控干水分后切成三厘米長的小段 ， 放入盆中 ， 打入兩顆雞蛋 ， 攪拌均勻 。

第二步：加入一勺面粉、一勺玉米淀粉 ， 充分攪拌均勻 ， 面粉的用量根據豆角的量來靈活調整 。 直到每一根豆角都裹上面粉 ， 注意不要裹得太厚 ， 薄薄的一層就可以了 。

第三步：把豆角放入蒸鍋里 ， 水沸騰后開大火蒸20分鐘 ， 時間到關火出鍋 。 稍微晾涼后倒入盆中 ， 用筷子攪散備用 。

第四步:我們再來調個料汁 ， 小米椒切成圈 ， 大蒜先拍扁再剁碎 ， 全部放入小碗中 。 加入一勺花椒粉、一勺白芝麻 ， 淋入一勺熱油爆香 ， 然后加入一勺白糖提鮮、一勺鹽、三勺生抽、一勺蠔油提鮮 ， 攪拌均勻即可 。

第五步：把料汁慢慢的倒在豆角上 ， 再次攪拌均勻 ， 就可以上桌開吃了 。 這種做法可以保持豆角的口感 ， 酸辣爽口 ， 吃多了也不會長肉 。 夏天沒食欲 ， 或者想減肥的小伙伴 ， 不妨在家試著做一做 。
梅姐有話說：
豆角一定要先加入雞蛋 ， 攪拌均勻后再加面粉 ， 這樣豆角才更容易裹上面粉 。

每天都會分享各種烹飪技巧、飲食小常識以及美食趣聞 。 如果您也熱愛美食 ， 歡迎點贊、收藏、轉發 ， 并持續關注我 。 您的支持就是我前進的最大動力 ， 我們明天見 ， 拜拜 。

猜你喜歡

• 鹵菜|夏天，黃瓜、苦瓜靠邊站，遇見這菜別手軟，隨手一炒，真鮮美！
• 苦瓜|兩口子的午餐，一面一湯，面條好吃有訣竅，夏天最饞這面條
• 茄子|滑溜溜的藍田神仙粉，那一口清涼爽口的味道，太適合夏天了
• 拌面|家常版酸豆角肉沫，拌飯拌面都好吃，簡單易學，吃一次就上癮
• Covent|??夏天的味道｜倫敦最好吃的冰淇淋店都在這里啦！
• 多寶魚|夏天專挑這種魚吃，全身都是寶
• 菜品|銀川去哪玩丨高顏值菜品＋網紅美食+可愛甜品，銀川這些火鍋店，夏天必須去打卡！
• 上海市|“多吃一點醋，不用到藥鋪”，建議夏天多吃，增進食欲，降肝火
• 系列|長沙人都沒喝過的「椰青飲」來了，夏天的第一杯新鮮必須選它！
• 水果|夏天必備！煙臺人超愛的“低卡美食”，比水果還好吃~