文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
家常版酸豆角肉沫 ， 拌飯拌面都好吃 ， 簡單易學 ， 吃一次就上癮
最近閑來無事 ， 又重溫了熱播綜藝《向往的生活》 ， 每次看這個節目時心情都特別好 ， 因為它總能讓我聯想到那句話 ， 生活不止眼前的茍且 ， 還有詩和遠方的田野 ， 雖然現在的生活多以城市喧囂為主 ， 但夢想還是要有的 ， 希望自己退休后也能過上向往的生活 ， 體驗一下生活中最淳樸的快樂 。
當然了 ， 作為一個吃貨 ， 還是最喜歡黃磊老師的做飯環節 ， 自從看了向往的生活 ， 也跟著黃老師學會了不少家常菜 ， 以前總覺得來節目做客的嘉賓很假 ， 因為不管黃老師做什么大家都說美味 ， 直到自己也開始掌勺才知道 ， 有些家常菜真是意外的好吃 。 今天就給大家分享一款我最喜歡的“酸豆角肉沫” ， 別看這道做法簡單 ， 但味道絕對驚艷 ， 拌飯拌面都好吃 ， 保證你喜歡 。
有了這道菜 ， 其他菜品都省了 ， 沒胃口的時候也可以炒上一盤 ， 口感脆爽、酸辣開胃 ， 下酒下飯都合適 ， 而且做法簡單 ， 一學就會 ， 不僅廚房小白可大膽嘗試 ， 也很適合比較懶的小懶瓜們哦 ， 喜歡的朋友不妨來看看 ， 簡單好學 ， 味道很不一般 。
【菜品】：酸豆角肉沫
【烹飪食材】：酸豆角300克、肉末200克、香蔥2棵、小米辣2個、生姜一塊、蒜瓣一個、八角一個、花椒半湯勺、花雕酒1湯勺、食用油2湯勺、溫開水1小碗 。
【烹飪步驟】：
1、首先將制作酸豆角肉沫的食材準備齊全 ， 肉沫選擇3分肥7分瘦的優質五花肉 ， 再準備一袋現場的酸豆角和少許大蒜、生姜、小米辣和小蔥 ， 最后再準備點八角和花椒 ， 全部準備好后開始制作 。
2、將酸豆角用清水多沖洗幾遍 ， 然后控干水分 ， 切成小丁備用 ， 再把小蔥洗凈切碎、小米辣洗凈切小圈 ， 生姜和大蒜剁成碎末即可 。
3、鍋中加入適量的食用油燒熱 ， 油溫升高后先下入少許花甲和八角 ， 小火翻炒出香味 。
4、再把切好的小蔥、小米辣、生姜和大蒜也倒進鍋中 ， 繼續煸炒片刻 ， 煸炒出香味即可 。
5、把剁好的肉沫倒進鍋中 ， 再把小火轉成中火 ， 快速翻炒2分鐘 ， 炒至肉沫顏色變白即可 。
6、此時在鍋的四周淋入少許花雕酒 ， 花雕酒是去腥增香的好東西 ， 大家在烹飪異味較大的食材時均可使用 。
7、將爐火調至最大火 ， 下入切好的酸豆角快速爆香 ， 持續翻炒2分鐘左右即可 。
8、2分鐘后再鍋中加入一小碗溫開水 ， 然后蓋上鍋蓋 ， 繼續燜煮5分鐘左右 。
9、最后將湯汁收干即可關火 ， 出鍋前撒點蔥花增香提色 ， 翻拌均勻就能出鍋裝盤啦 ， 吃上一口酸辣開胃 ， 香而不膩 ， 既能拌飯又能拌面 ， 實在太美味啦！對了 ， 千萬別忘記多準備些主食 ， 要不然我怕你不夠吃哦！
猜你喜歡
- 蛋糕|家常美食菜，一手一步一成品，簡單易懂，工作再忙也不要忘了吃飯
- 火鍋|家常版辣子雞：麻辣鮮香又下飯，味道不輸飯店，小白都能做成功
- 豆腐|在朋友圈里曬一道豆腐家常菜的做法，朋友們都在點贊
- 三伏天|三伏天“多吃酸少受苦”！推薦6道家常菜，酸爽開胃好下飯
- 排骨|這3道家常菜減脂又解饞，每一口都是肉太過癮了，新手下廚沒難度
- 燒烤|美食家常菜推薦：紫蘇牛蛙煲，清蒸蔥油銀鱈魚，醬香拌雞蛋
- 福州|夏季不知道炒啥菜？試試這5道家常菜，比大魚大肉舒服，開胃解饞
- 沙茶醬|分享夏季鴨肉的家常做法，鮮香又解饞，大人孩子都愛吃，燜一鍋不夠吃
- 營養|兩口子的早餐不將就，家常做法，營養又好吃，每天堅持在家吃早餐
- 螞蟻上樹|大廚分享家常版螞蟻上樹，不粘不坨，香味十足，關鍵一看就會