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夏天到了 ， 這甜點一定要做給家人吃 ， 吃了開胃防疲乏 ， 好吃又解饞 。 蜜三刀 ， 很多小伙伴小時候可能都吃過一個叫“蜜三刀”的小吃 ， 可以說是兒時的回憶了 ， 蜜三刀表面紅亮晶瑩、松軟可口、芝麻味濃郁 ， 讓人欲罷不能 。 蜜三刀是山東省、北京、江蘇省等北方地區的風味小吃之一 ， 它可以說是老少皆宜 ， 味道特別甜蜜 。 據說蜜三刀的名字是蘇東坡命名的 ， 傳說乾隆皇帝三下江南路過徐州的時候 ， 吃過蜜三刀龍顏大悅 ， 御筆寫下“徐州一絕 ， 欽定貢 。 ”很多時候大家吃蜜三刀都是從店里直接買 ， 今天就來教大家自制蜜三刀 ， 沒有添加劑 ， 干凈衛生更健康 。
【粵菜館|夏天到了，這甜點一定要做給家人吃，吃了開胃防疲乏，好吃又解饞】
準備食材：
中筋面粉、白芝麻、清水、花生油、麥芽糖、泡打粉、白糖、食用油、白芝麻
具體做法：
1.首先將35g中筋面粉、25g白芝麻、20g水 ， 加7g花生油揉好作為面皮備用 ， 蓋上蓋子醒發20分鐘 。
2.再將350g中筋面粉、150g麥芽糖 ， 加35g花生油、2g泡打粉 ， 再加90g水揉好作為酥皮備用 ， 蓋上蓋子醒發 。
3.用60g麥芽糖、10g白糖、50g水調成糖漿備用 。
4.準備工作都做好了 ， 下面可以正式開始做了 ， 將醒了20分鐘的面皮團搟成面餅 。
5.再把酥皮團搟成同樣大小的餅 。
6.在酥皮上抹一點水 ， 把面皮蓋上去 。
7.用刀把面餅切成麻將大小的方塊 。
8.再在切好的面餅表面劃上三刀 ， 注意不要劃透哦 。
9.熱鍋把之前調好的糖漿倒進去 ， 熬到出現密集的黃色小泡泡就差不多了 。
10.另起油鍋 ， 油溫160度左右 ， 把之前弄好的面塊放進去 ， 炸到表面金黃就可以控油撈出來了 。
11.把之前煮好的糖漿預熱一下 ， 把炸好的面塊倒進去翻炒 ， 待糖漿均勻掛上后出鍋撒一點白芝麻 。
12.這樣一道熱吃冷吃都好吃的蜜三刀就做好了 ， 喜歡的朋友不妨自己在家試試 。
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