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說到貴州 ， 我先想到的是苗族 ， 在我看來這些少數(shù)民族總是很神秘 。 尤其是苗疆蠱毒和苗醫(yī)總是讓我很好奇是否真的存在 ， 是否和小說中描述的那樣很神奇 。 我后面了解到 ， 苗疆蠱毒是否存在 ， 這是無從考證的 ， 但是苗醫(yī)是真的存在 ， 至今已經(jīng)有四千多年的歷史了 ， 有著“千年苗醫(yī) ， 萬年苗藥”的說法 ， 苗醫(yī)的發(fā)展對我國的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的發(fā)展也是有著不少影響 。
除了這些 ， 還有貴州的美食 ， 貴州人對“酸”情有獨(dú)鐘 ， 幾乎每家都有自制的酸制品 ， 不僅如此 ， 還有貴陽的旺腸面、戀愛豆腐裹、遵義的羊肉粉、苗家的酸魚湯都是頗具盛名 。 我們這次就來一家頗為出名的酸湯牛肉店 。

環(huán)境優(yōu)雅 ， 人很多

這家店的生意真的很好 ， 我們在不是飯店的時候過來 ， 店內(nèi)就已經(jīng)有不少客人在用餐、等餐了 。 店面比較大 ， 大廳的用餐區(qū)寬敞自在 ， 店里面整個的裝飾充滿著苗寨風(fēng)情 ， 很有本地的特色 ， 環(huán)境也很不錯 。 不過呢 ， 人也是很多 ， 盡管客人比較多 ， 店內(nèi)的服務(wù)員也是很忙 ， 但也就算了如此 ， 店內(nèi)的服務(wù)也是很不錯的 。
就沖店里的裝修環(huán)境也會引來不少客人 ， 更別說店內(nèi)的服務(wù)也很不錯 。

酸辣開胃 ， 超下飯

我是不怎么喜歡吃酸的人 ， 但是這家店的酸湯牛肉真的讓人欲罷不能 。 貴州的酸湯不是我們以為的用西紅柿或者醋調(diào)制而成的酸 ， 而是用米湯和面粉湯發(fā)酵而成的酸湯 ， 這種酸湯再加上其他調(diào)味品用來煮牛肉真的是酸辣開胃 ， 配上米飯 ， 真的很好吃 ， 超級下飯 ， 而且牛肉沒什么膻味 ， 還越嚼越上癮 。
這種酸辣的感覺是在其他地方體會不到的 ， 很特別 ， 我這個不喜歡吃酸的人 ， 也感覺很不錯 。

紅白酸湯 ， 任你選

酸湯有紅酸湯和白酸湯 ， 紅酸湯是以番茄、紅椒為主 ， 再用以花椒等其他多種配料放入米湯 ， 密封發(fā)酵而成；而白酸湯是把香糯米的米湯燒開直接倒入缸壇密封貯存 ， 不用添加其他任何配料 ， 自然發(fā)酵而成 。 我很喜歡有些辣的紅酸湯 ， 感覺這樣的紅酸湯煮什么味道都不會差到哪去 。

【牛肉|貴州一家酸湯牛肉，酸辣開胃超下飯，牛肉越吃越上癮，每天人爆滿】我很喜歡紅酸湯 ， 白酸湯對于我這個重口味的來說有些寡淡了 ， 不知道你們都比較喜歡哪種酸湯？

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