天津人|被吐槽“窮講究”后，老北京人不服氣了：您看天津人是怎么吃飯的北京市|天津市

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中國(guó)的飲食文化博大精深，各個(gè)地方都有獨(dú)具特色的美食和小吃。但說到北京的美食，總會(huì)有人忍不住吐槽：“京城無美食，全靠窮講究，好肉都不吃，卻拿下水湊” 。
嘴刁、窮講究、好面子是人們對(duì)于北京土著的普遍印象，北京人的講究源自清朝的八旗子弟，他們整日游手好閑，提籠架鳥、斗蛐蛐，對(duì)“吃喝玩樂”頗有研究。

等到清朝滅亡后，八旗子弟的風(fēng)光不再，但生活中的儀式感卻改不了，他們琢磨出各種原料簡(jiǎn)單、做工講究的食物。比如窩窩頭晾涼后，切成一片片烤著吃，美其名曰“粗糧細(xì)做” ，這么看可不就是“窮講究”嘛！

北京人的窮講究北京人經(jīng)常把“吃了嗎您吶” ， “那叫一個(gè)地道”掛在嘴邊，可見他們愛吃、能吃，對(duì)“吃”非常講究。
北京炒肝、鹵煮、爆肚、溜肥腸兒等，色重味濃，都是由動(dòng)物的下腳料制作而成，食材上不了臺(tái)面，做法和吃法卻講究得很。比如喝炒肝、喝面茶不能用勺子，要溜著碗邊轉(zhuǎn)圈喝；豆汁必須得搭配焦圈、咸菜絲。

在不少外地游客眼里，北京的傳統(tǒng)食物賣相丑陋、味道難吃，搞得那么講究實(shí)在多此一舉。北京人“窮講究”也是被網(wǎng)友們各種調(diào)侃，但很多北京吃貨表示不服：您看看隔壁天津人咋吃飯的？為啥他們就不是窮講究呢？

天津人的講究俗話說“京油子、衛(wèi)嘴子” ，天津人不但能言善辯，吃飯也特別講究?jī)x式感。就連一個(gè)早餐也能吃出花樣來，從煎餅果子、燒餅、老豆腐、鍋巴菜到炸糕，跨區(qū)吃早點(diǎn)的大有人在。
天津美食存在嚴(yán)重的鄙視鏈，比如吃煎餅加辣條火腿的都不正宗，抹豆腐乳醬的比其他醬料優(yōu)越，就連狗不理包子都應(yīng)該有“十八個(gè)褶兒” 。不過在口味刁鉆的天津人看來，吃狗不理包子的都是“傻子” ，那是專門賣給外地有錢人的。

天津人還講究不時(shí)不食，什么季節(jié)該吃什么，基本餐桌上一定會(huì)見到。天津衛(wèi)有句老話“借錢吃海貨、不算不會(huì)過” ，說的就是天津人愛吃會(huì)吃，在哪個(gè)月份吃魚，哪個(gè)月份吃螃蟹，天津人都安排得明明白白。
天津人對(duì)于美食的講究，可以說和北京人不相上下，但為啥很少有人說天津人“窮講究”呢？

為啥天津不是窮講究？天津地處華北平原北部，東臨渤海、北依燕山，當(dāng)?shù)匚镔Y非常豐富，各種河魚、海魚、蝦、螃蟹應(yīng)有盡有。再加上自古以來天津就是漕運(yùn)重鎮(zhèn)、水陸碼頭，天南地北的美食匯聚在這里，隨著優(yōu)勝劣汰，人們的口味越來越刁鉆，剩下的自然是非常有實(shí)力的。
生活節(jié)奏慢，氣候宜人，加上天津人非常講究吃喝之道，天津多次被評(píng)為“全國(guó)最適合養(yǎng)老的城市”之一。

講究有時(shí)并不是一件壞事，可以說正是因?yàn)檫@種苛刻和挑剔，才使得老祖宗傳下來的手藝香火永續(xù) ，才能讓八大菜系在全世界發(fā)揚(yáng)光大。
每個(gè)地方都有符合當(dāng)?shù)厝丝谖兜奶厣朗?，也許難以被外地人接受，但每一種美食的存在都是有意義的，都是值得被尊重的。

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天津人|被吐槽“窮講究”后，老北京人不服氣了：您看天津人是怎么吃飯的

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