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薩瓦(VIN DE SAVOIE)法定產(chǎn)區(qū)是由數(shù)個(gè)分離的產(chǎn)區(qū)所組成 ， 大多數(shù)位于碎石山坡或寒冷的冰磧土上 。 其中某些出產(chǎn)紅酒、白酒或玫瑰紅酒的村鎮(zhèn)可以將村莊名附加在法定產(chǎn)區(qū)名后 ， 各村鎮(zhèn)用以釀酒的葡萄品種也不同 。 一般而言 ， 白酒若非使用胡榭特、阿爾地斯或貝杰宏葡萄 ， 就是以一種晚熟型的賈給爾葡萄釀成 ， 這種葡萄釀成的酒在薩瓦酒中最為清淡 。
馬利南(Marignan)、馬林(Marin)及希巴耶(Ripaille)三村則另以夏斯拉葡萄釀酒 。 阿爾地斯葡萄又名胡榭特 ， 釀成的酒有一個(gè)專屬法定產(chǎn)區(qū)名薩瓦-胡榭特(Ac Roussette de Savole) 。 有些產(chǎn)酒村鎮(zhèn)使用蒙得斯葡萄釀制的紅酒 ， 如 ChautagneSt Jean de la PorteJongieux及Cruet等 。 薩瓦酒的法定產(chǎn)區(qū)也適用于區(qū)內(nèi)所產(chǎn)的氣泡酒 。
塞榭(SEYSSEL)是薩瓦酒區(qū)中最精彩的一區(qū) ， 其葡萄園就在安格勒福特(Anglefort)及夏內(nèi)(Chanay)兩村之間 ， 產(chǎn)有特質(zhì)迥異的氣泡酒與靜態(tài)白酒 。 后者主要以夏斯拉葡萄釀成 ， 其中至少占釀酒葡萄汁一成比例的胡榭特葡萄為酒注入了花香 ， 這種葡萄據(jù)說(shuō)是本區(qū)原生品種 。 塞榭氣泡酒的知名度遠(yuǎn)勝過(guò)靜態(tài)酒 ， 也使用夏斯拉及胡榭特葡萄釀制 ， 不過(guò)主角卻是當(dāng)?shù)氐钠咸哑贩N摩雷特(Molette) 。
本區(qū)最有名的氣泡酒是“皇家御用塞榭酒”(Royal Seyssel Cuvee Privee) ， 帶有優(yōu)雅的餅干味道 ， 近似香檳酒 ， 不過(guò)花香更濃郁且果味略減 。 塞榭靜態(tài)酒及氣泡酒都是搭配本地名菜奶酪火鍋(Raclette)的絕佳拍檔 。 感謝關(guān)注前沿葡萄酒 ， 希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或收獲 。
【潮汕|法國(guó)薩瓦和塞榭產(chǎn)區(qū)的葡萄酒簡(jiǎn)介】—————END—————
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