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中國自古就有一句老話 ， 說“人以食為天” 。 得益于中國遼闊的土地、肥沃的土壤和多樣的氣候 ， 在這片土地上孕育了太多太多食材 。 也許我們已經習慣了豐富的美味 ， 如果讓你馬上說起5種中國的頂尖食材 ， 你能講出來嗎？
我們常常認為 ， 頂尖食材一定是國際上有名的 ， 比如說俄羅斯的魚子醬、法國的鵝肝、意大利的松露、日本的和牛 ， 回到中國 ， 想要從中國各種各樣的美味中找尋出頂尖食材 ， 那可是一件麻煩事 ， 因為中國的頂尖食材實在是太多了 。
1、獅頭鵝
獅頭鵝來自潮汕 ， 鵝頭巨大 ， 以頭頂上那顆大瘤子最為出名 。 潮汕人本來就愛吃鵝 ， 鹵鵝更是有絕招 。 優良的獅頭鵝占據了優秀的原料 ， 高超的鹵鵝技術成了點睛之筆 ， 最后鹵制出來的獅頭鵝 ， 價格高達千元 。
能被食客們認為是正宗獅頭鵝的必須是2歲以上 ， 體重到20斤以上的老公鵝 ， 這種鵝本身質量很好 ， 鵝的腳、翅膀都可以賣出很高的價格 ， 不過最貴的還是帶著大瘤子的鵝頭 ， 連著脖子一起售賣的話可以賣到1500元左右 。
2、黃唇魚干膘
黃唇魚是目前我們在市面上根本見不到的魚 ， 因為漁民們如果運氣爆萌捕撈到黃唇魚 ， 在漁船上或是剛拖上岸的時候就已經被預定走了 。 黃唇魚的數量極少 ， 大多生活在深海 ， 曾經賣出300多萬人民幣一條的價格 。
但黃唇魚的價值不在魚肉 ， 而是在魚鰾上 ， 將魚鰾制成干貨 ， 人們稱為花膠 ， 只有黃唇魚的干制魚鰾才能被稱為“金錢鰲” ， 這是世界上最貴的花膠 ， 也被稱為“膠中之王” 。 每次黃唇魚出現 ， 都會引起一場轟動 ， 而購買黃唇魚的現場就是一場激烈的拍賣會 。
3、沙窩蘿卜
只有天津才有的沙窩蘿卜 ， 也就是綠蘿卜 ， 只有在沙窩周邊種出來的蘿卜才能擁有極好的品質 。 可以直接生吃 ， 蘿卜肉質脆嫩清甜 ， 吃起來比西瓜還解渴 。 但蘿卜很容易碎 ， 因此無論是種植、運輸、售賣 ， 還是買回家以后的保存 ， 都相當考驗人 。
“沙窩的蘿卜賽鴨梨”“沙窩的蘿卜嘎嘣脆” ， 這都是天津人常說的兩句歇后語 。 自元朝開始 ， 這沙窩蘿卜就已經有記載 ， 至今已經有600多年的歷史 。 如今 ， 沙窩蘿卜成了天津口岸獨有的傳統出口商品 ， 價格昂貴 。
【食材|法國有鵝肝，俄羅斯有魚子醬，日本有和牛，中國有什么頂尖食材？】
4、小金松茸
來自阿壩州小金的松茸 ， 每年都大量出口到日本 ， 即使是在特別為自家食材引以為傲的日本國內 ， 小金松茸依然名列前茅 。 本來松茸就被稱為“菌中之王” ， 小金松茸更是其中的頂尖極品 。
小金松茸只生長在高山森林中 ， 只能依靠人工尋找采摘 ， 采摘回來的松茸還要經過4次精細的手工分揀 ， 根據成熟度、大小、完整度分成好幾個等級 。 最后能夠達到出品級質量的松茸 ， 說是世界頂級菌類也不為過 。
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