文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
臨近三伏天 ， 烈日炎炎 ， 白天戶外像一個大火爐 ， 雖說給人們帶來燥熱不適 ， 但也帶來了各種新鮮廉價的時令果蔬 。
夏天很多蔬菜都是豐產期 ， 價格便宜 ， 如豇豆售價有時候甚至還不到1塊錢 ， 不用來曬成干菜真的可惜了 。 分享6種適合夏天曬成干菜的蔬菜 ， 留著秋冬季節燉肉吃再好不過 ， 隨時都能享受不一樣的好滋味 ， 趁著日頭烈 ， 這些菜大多1天就能曬好 ， 趕緊行動起來吧 。
一、豇豆豇豆是夏季常見的蔬菜 ， 也是最常見的干菜種類 。 像冬季常吃的鐵鍋燉等都離不開豇豆干菜的身影 ， 豇豆干菜充分吸收了肉汁 ， 吃起來清香鮮美還有嚼勁 ， 配上一碗米飯別提多香了 。
【曬豇豆干】：準備食材：豆角、食鹽 。
1、新鮮的豇豆掐頭去尾 ， 如果豇豆比較老的話要撕掉筋膜 ， 放入清水中把豇豆表面的浮灰清洗干凈 。
2、由于豇豆比較多 ， 需要找一個較大的煮鍋 ， 煮鍋中加入足量的清水和3大勺食鹽 ， 煮開后將清洗好的豇豆放入鍋中 ， 煮5分鐘左右至豇豆差不多全部變得微黃 ， 用筷子挑起來能自然下垂的狀態就可以了 。
3、豇豆煮好后撈出放置一旁晾至不燙手的時候 ， 找一個架子將豇豆全部整齊地搭放在架子上 ， 或者平鋪在竹席上 ， 放在太陽下暴曬一天 ， 這時豇豆基本已經完全晾干了 ， 曬好的豇豆通體呈褐色就可以了 。
二、茄子茄子肉質鮮嫩 ， 口感如肉一般滑膩溫潤 ， 價格不貴 ， 在盛夏時節一斤通常不到一元 ， 是一種物美價廉的蔬菜 。 記得小時候自家院子里每到盛夏都會種滿蔬菜 ， 其中就包括茄子 。 茄子在夏季屬于高產蔬菜 ， 吃不完的時候除了會送給鄰居一些 ， 母親還會將其曬成茄子干 ， 等到秋冬的時候拿出來與肉燉著吃味道絕佳 。
【曬茄子干】準備食材：茄子、食鹽 。
1、準備適量的茄子清洗干凈 ， 去掉茄子蒂 ， 不用去皮切成長條狀 ， 加入適量的鹽用手揉抓均勻 ， 腌制1個小時左右 ， 將茄子中的部分水分殺出來 。 食鹽可以降低茄子中氧化酶的活性 ， 通過腌制后的茄子條就不容易變黑了 。
2、茄子腌好后倒出多余的水分 ， 放入蒸鍋中大火蒸3分鐘左右取出晾涼 。
3、蒸鍋的茄子條平鋪在竹席上或者鐵絲網上 ， 在太陽下暴曬1到3天 ， 將茄子中的水分完全曬干 ， 拿起來硬邦邦的就可以了 。
猜你喜歡
- 咖啡|我在非洲打工，熱帶水果很便宜，窮人喜歡喝咖啡
- 餃子|看看中國的餃子，再看看非洲的，中國吃貨“怒”：不會做別瞎做！
- 白菜|非洲人特厭惡這種“肉”，賣得比白菜還便宜，在我國則是吃不夠的
- 貽貝|聽說非洲貽貝泛濫，當地人餓死不吃，在中國卻是美食，是真的嗎？
- 非洲大蝸牛|世界最大蝸牛，如兔子般大小，我國吃貨都不敢吃，非洲卻視為美食
- 時間|天氣炎熱又想吃肉，趕緊趁著時間商城端午活動囤貨吧！
- 涼面|在非洲，富人才吃得起玉米面，窮人只能頓頓以鮑魚、龍蝦為食
- 非洲|為什么我們不從非洲進口便宜海鮮？是非洲的海鮮口感不好嗎？