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【油餅|夏天，我家就愛做這面食，不用揉面，手不沾面，出鍋比油餅還香軟】導語：夏天 ， 我家就愛做這面食 ， 不用揉面 ， 手不沾面 ， 出鍋比油餅還香軟
小暑過后 ， 煙臺下了幾場大雨 ， 天氣不是很炎熱 ， 好久沒吃油餅了 ， 我們這里叫“面魚” ， 有點饞了！油餅好吃 ， 但是和面比例錯了 ， 做出來的油餅一放就硬 ， 并且氣溫雖不是很高 ， 但是又要揉面 ， 又要拍面 ， 真是太麻煩了 。 老媽說不如做這面食 ， 全程手不沾面 ， 比油餅還香軟 ， 做法簡單又解饞！一起來看看我是怎樣做的吧 。
很多人都認為油炸食品應該少吃點 ， 但是我們在家自己做 ， 用的花生油都是新鮮的 ， 不像油餅店用的是反復炸過的油 ， 偶爾吃幾次不會對身體造成傷害的 ， 并且像我們喜歡吃油膩的吃貨 ， 隔三岔五不吃就饞得慌 ， 所以趁著這幾天溫度不是讓人受不了 ， 老媽昨天晚就把面調好啦 ， 今天我把老媽和面的比例告訴大家 ， 保證比油餅油條還香軟 ， 吃一口就停不下 ， 真好吃 。 學會這個和面的配方 ， 和油餅油條的比例不一樣 ， 建議大家收藏保存一下 ， 下面開始制作 。
菜名：炸油丸
【準備的食材】：雞蛋6個 ， 酵母5克 ， 白糖50克 ， 鹽5克 ， 玉米面200克 ， 面粉1000克 ， 玉米淀粉100克 ， 水1200克 ， 小蔥3棵 。
【具體制作步驟】：1：雞蛋打入一個大一點的盆中 ， 加入酵母粉 ， 白糖 ， 鹽 ， 倒進水攪拌均勻 ， 把酵母粉 ， 白糖 ， 鹽融化 ， 夏天發面用常溫水就行 。
2：酵母 ， 白糖 ， 鹽充分和水融合到一起了 ， 倒進面粉 ， 玉米面 ， 淀粉
3：然后攪拌均勻 ， 攪拌至沒有剩余的干面粉和淀粉顆粒了 ， 多攪一會 ， 把面攪至上勁 ， 常溫發酵至面團的1.5倍大 。
4：發好的面有密集的蜂窩狀 ， 氣泡非常的多 ， 用筷子攪一攪還有淡淡的麥香味 ， 這時候用筷子多攪一會排排發面過程中產生的氣體 ， 這樣做出來的面食會更加細膩好吃 。
5：小蔥切成圈 ， 放到面糊里一起攪勻 。
6：油溫6成熱 ， 用勺子挖出一勺面糊放進油鍋中 ， 放進鍋中以后 ， 不用翻動 ， 等它慢慢漂起來 ， 全程開中上火 ， 慢慢炸 。
7：一面金黃了翻個面 ， 當油丸炸至兩面金黃了 ， 金燦燦的漂起來了 ， 控油撈出來 ， 這樣美味的炸油丸就做好了 ， 是不是看著就有食欲？隔著屏幕都聞到香味了吧？外邊焦香酥脆 ， 里面還非常的軟糯 ， 解饞又美味！真好吃！夏天 ， 我家就愛做這面食 ， 不用揉面 ， 手不沾面 ， 出鍋比油餅還香軟！
炸油丸這樣做 ， 比油餅油條做法簡單又好吃 ， 全程手沒沾面 ， 省時又省力 ， 只要記住和面的比例（面粉+淀粉+玉米面）=（雞蛋+水） ， 炸的時候油溫一定不要太低 ， 油溫低了 ， 油丸就容易吸油 ， 吃起來就太油膩了 ， 只要記住這兩個要點保證新手也能一次成功 。
今天的分享就到這里了 ， 如果您有比炸油丸更美味的面食做法 ， 歡迎到下方評論區留言指點 ， 您的每一個留言都是我前進的方向 ， 我是鄉村榮姐 ， 喜歡我的文章請幫忙關注+點贊分享+收藏支持一下喲！謝謝您的支持！祝您好運！拜拜！
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