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我家親戚開了一間早餐店 ， 或許是最近食用油漲價 ， 油條也漲到1.5元一根 ， 吃的人少了 ， 每天都會剩一些油條帶回來 。 我們也因此吃了好幾天油條 ， 有些不想吃了 ， 扔掉又太浪費(fèi) 。 想起有一次在齋菜館里吃到的素糖醋排骨 ， 就是用油條做的 ， 酸酸甜甜 ， 還挺好吃的 。 于是買菜的時候特意買了一些素雞胸肉 ， 搭配油條來做素糖醋排骨 。

做素糖醋排骨 ， 糖醋醬汁很關(guān)鍵 。 牢記萬能糖醋汁的黃金比例 ， 也就是我們常說的“54321” ， 做任何糖醋菜 ， 都能一次成功 。 這個糖醋醬汁做出來的素糖醋排骨 ， 酸甜可口不油膩 ， 比吃肉還香 。 今天就給大家分享一下素糖醋排骨的做法 ， 需要準(zhǔn)備的食材有：油條 1根 ， 素雞胸肉 2塊 ， 蔥花 適量 ， 白芝麻 適量 ， 食用油 適量 ， 糖醋醬汁配比：水 5勺 ， 白砂糖 4勺 ， 米醋 3勺 ， 醬油 2勺 ， 玉米淀粉 1勺 。

油條從中間一分為二 ， 切成3-4厘米長的小段 ， 用筷子把油條的孔徑弄大一點(diǎn) 。

素雞胸肉切成長4-5厘米 ， 寬1.5厘米的大小 ， 整體要比油條小且長一點(diǎn) 。 素雞胸肉是一種大豆制品 ， 吃起來有吃肉的感覺 ， 油條和它真是絕配 。

把素雞胸肉塞到油條中間 ， 注意不要戳破油條 。
【|萬能糖醋汁，牢記黃金比例“54321”，做任何糖醋菜，一次成功】
小碗里放入玉米淀粉 1勺 ， 醬油 2勺 ， 米醋 3勺 ， 白砂糖 4勺 ， 水 5勺 ， 攪拌均勻 。 有些朋友可能好奇 ， 糖醋醬汁的配方 ， 為什么要加玉米淀粉 ， 加玉米淀粉熬出來的糖醋醬汁會濃郁一些 ， 有勾芡的效果 。

熱鍋放油 ， 放入素排骨煎一下 ， 有些做法是油炸 ， 我覺得油炸的話 ， 油條會吸油 ， 吃起來有些油膩 ， 不是很健康 。

倒入調(diào)好的糖醋醬汁 ， 轉(zhuǎn)中小火 ， 一邊加熱一邊翻炒 ， 讓每一塊素排骨都裹上糖醋醬汁 。

糖醋醬汁煮到濃郁 ， 素排骨表面變得有些綿軟 ， 就可以關(guān)火了 。

素糖醋排骨出鍋盛盤 ， 撒上白芝麻和蔥花 ， 就可以端上桌了 。 用素雞胸肉和油條做出來的素糖醋排骨 ， 外觀上還真的挺像排骨的 。 油條和素雞胸肉真是絕配 ， 加半碗萬能糖醋汁 ， 簡單一煮 ， 比吃肉還香 。

萬能糖醋汁 ， 牢記黃金比例“54321” ， 做任何糖醋菜 ， 一次成功 。 今天分享這道素糖醋排骨的做法 ， 您喜歡嗎？如果您喜歡今天分享的內(nèi)容 ， 請收藏 ， 轉(zhuǎn)發(fā) ， 關(guān)注龍寶可以看到更多的美食日記 。 龍寶家圖文原創(chuàng)美食 ， 盜用必究！

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