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西蘭花炒蝦仁


食材：西蘭花1個、蝦仁10只、蒜頭3瓣、生抽1勺、蠔油1勺、鹽少許、生粉少許

做法：

1、先把蒜頭切成蒜末；蝦仁用少許生粉和鹽抓勻先腌制10分鐘左右 。

2、把西蘭花泡一下鹽水 ， 切小塊清洗干凈 ， 西蘭花下鍋 ， 水燒開后繼續煮2分鐘至熟透后撈起瀝干水 。



3、鍋里倒少許油 ， 下蒜末爆香 ， 接著把蝦仁倒入鍋中翻炒變色 。

4、然后放入西蘭花 ， 加入1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽來調味 ， 翻炒均勻即可出鍋 。

茶香豬蹄


食材：豬蹄、葡萄酒、茶葉、紅糖、白糖、蔥、姜、鹽、雞精

做法：

1. 豬蹄去毛洗凈剁成小塊 ， 入冷水鍋燒開 ， 撇去浮沫 ， 撈出備用



2. 蔥切段 ， 姜切成 ， 鍋內放油 ， 放紅、白糖炒成糖色

3. 放入紅酒、蔥段、姜片、茶葉、水和豬蹄

4. 大火燒開 ， 改到砂鍋里小火燉煮 ， 待豬蹄七八成熟時放鹽調味 ， 煮至湯汁快收干即可出鍋

胡蘿卜炒肉片


食材：胡蘿卜、青椒、鮮瘦肉、食用油、鹽、雞精、料酒、生粉、醬油

做法

1.將鮮肉切成薄片 ， 或者可以將買來的鮮肉放冰箱冷藏半小時 ， 這樣切起來就容易多了 ， 將肉放在小碗里 ， 加入少量的生粉或者嫩肉粉 ， 倒入料酒 ， 少許醬油腌制 。


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2.將胡蘿卜去皮洗凈 ， 然后對切兩片 ， 再斜切成3MM的薄片 ， 青椒切成菱形片 。 鍋內倒入食用油 ， 燒至六七成熟 ， 改中火下肉片青椒一起溜至肉片斷生 ， 倒出待用 ，

3.然后倒入切好的胡蘿卜 ， 大火快速翻炒 ， 翻炒至胡蘿卜邊上變色 ， 加入適量的鹽和雞精 ， 繼續翻炒 ， 然后倒入一點料酒 ， 蓋上鍋蓋稍稍燜會 。

4.然后倒入溜好的肉片青椒 ， 繼續在翻炒 ， 直至胡蘿卜完全變軟后就可以關火裝盤了 。

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