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開飯店的人都知道紅燒肉一類的菜 ， 都是半成品 ， 是提前準(zhǔn)備好的 ， 客人點單后 ， 再稍微加工一下就上桌了 ， 要不然現(xiàn)做 ， 客人肯定等不及 。

有位東北大哥太任性 ， 到路邊一家蒼蠅館子點菜 ， 非要現(xiàn)做的紅燒肉燒南瓜 ， 結(jié)果人家按照他的要求做了 ， 可結(jié)賬的時候傻眼了 。
一份紅燒肉燒南瓜收了68塊錢 ， 大哥嫌太貴 ， 老板說了 ， 現(xiàn)做的 ， 比半成品貴很多 ， 想吃好的新鮮的就不能嫌貴 ， 你覺得這個有道理沒有？
【糯米粉|東北大哥蒼蠅館子點了一個菜，現(xiàn)做的紅燒肉燒南瓜，結(jié)賬時傻眼了】
一斤半肥瘦相間的五花肉 ， 切成稍微大的塊 ， 涼水下鍋 ， 煮開焯一下水 ， 焯水的時候去掉浮沫 ， 控干水分之后 ， 再用溫水再沖洗一下浮沫 。 這一步做到位 ， 肉吃起來沒有腥味 。

起鍋燒油 ， 加入白糖冰糖炒出糖色 ， 再放入五花肉煸炒均勻 ， 加入蔥姜調(diào)味料 ， 加入水 ， 再加入鹽 ， 五香粉調(diào)一下味 ， 放入高壓鍋中 ， 煮8分鐘 。
把煮好的五花肉從高壓鍋中取出 ， 重新放入炒鍋中 ， 加入南瓜再煮七八分鐘 ， 開大火收湯汁 ， 再勾一個薄薄的勾芡 ， 即可出鍋 ， 廚師花了20多分鐘才做好這道菜 。

任性的東北大哥一聽這道菜要68塊錢 ， 頓時不樂意了 ， 嫌肉太少 ， 大哥還算了一筆賬 ， 現(xiàn)在的肉15塊錢一斤 ， 這道菜用了一斤半肉 ， 22塊錢 ， 再加上兩個南瓜喝各種調(diào)味料 ， 總共不超過30塊錢 ， 竟然要價68元 ， 埋怨老板太黑 。

老板也有自己的理由 ， 提前做好的五花肉 ， 賣不掉有可能會浪費了 。 現(xiàn)做五花肉 ， 占用了廚師太多的時間 ， 本來可以做三個菜 ， 現(xiàn)在只做了一個菜 ， 耽誤給其他客人上菜 。 一份紅燒肉燒南瓜收68元 ， 去掉其他的費用利潤并不高 。

老板認(rèn)為 ， 想要吃新鮮現(xiàn)做的 ， 就要承受它的高價 ， 你覺得這份紅燒肉燒南瓜 ， 68元貴嗎？

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