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家在上海的李洋 ， 高考結束后跟老家山東的同學一起回山東玩兒 ， 恰巧碰上同學堂哥結婚 ， 順便吃了一次山東鄉下的酒席 。
山東菜系屬于魯菜 ， 而上海菜系屬于淮揚菜 ， 再加上又是鄉下的酒席 ， 無論在風味、口感上相差都是比較大的 。

從小習慣了精致的生活 ， 看到山東酒席上都是大盆大碗 ， 菜也是烏漆嘛黑的 ， 毫無美感而言 ， 尤其是酒席上的酒 ， 聽都沒聽說過 ， 李洋感覺很沒有檔次 ， 一點食欲也沒有 ， 拍了幾張照片發了個朋友圈 ， 配了一段文字：山東人太不講究了如此招待魔都貴客……

同學看李洋筷子沒怎么動筷子 ， 也猜出來了大致一二 ， 就勸李洋先吃一點試試 ， 山東菜跟山東人一樣 ， 注重實在 ， 尤其是農村酒席 ， 都是大魚大肉 ， 沒什么點綴 ， 分量大 ， 味道也很不錯哦！
雖說看著沒胃口 ， 農村也沒有吃飯的地方 ， 同學說的也有道理 ， 既然來了 ， 還是先把肚皮吃飽吧！

結果幾筷子下去 ， 胃口就打開了 ， 看著很粗獷 ， 吃起來也是有滋有味 ， 平時只吃一碗米飯的 ， 居然吃了兩碗 ， 吃完飯又發了個朋友圈：讀萬卷書不如走萬里路 ， 多出來走走 ， 不做跳梁小丑 。
山東菜系屬于魯菜 ， 在全國4大菜系中排名第一 ， 天上飛的、地上跑的、水里游的 ， 樣樣精通 ， 其中幾道菜非常有特色 ， 加上山東喝酒在全國排名也是數一數二的 ， 作者介紹幾個有特點的 ， 可別流口水哦！
悶肘子燜肘子是山東酒席上必不可少的一道硬菜 ， 用的是整只帶骨的豬前肘 ， 冰糖上色 ， 不用老抽 。

燜完之后上桌之前 ， 澆上一層勾過芡的湯汁 ， 看著黑黝黝的 ， 但是肥肉不膩、瘦肉不柴 ， 脫骨軟糯 ， 既下酒又下飯 。
燒雞山東的燒雞也叫扒雞 ， 最出名的就是德州扒雞 。

不像南方半只為一份 ， 還要切成塊 ， 而是整只裝在盤子里端上桌 ， 制作上是先炸后煮 ， 皮香肉爛 ， 雞肉非常入味兒 。
油燜大蝦很多地方酒席上都有蝦 ， 一般是以白灼基圍蝦為主 ， 原滋原味、做法簡單 。

【六盤水|上海人到山東吃酒席，吐槽菜粗糙、酒廉價，結果發現自己才是小丑】但是山東酒席用的都是青島大蝦 ， 巴掌那么大 ， 先用油把蝦頭中的蝦油煸出來 ， 再加糖、醬油等調料燜 ， 燜出來的大蝦油亮通紅 ， 鮮香兼備 ， 非常入味兒 。

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