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土豆燒排骨
食材：排骨 ， 土豆 ， 青紅椒 ， 姜蒜 ， 八角 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 蠔油 ， 鹽
做法
1、土豆切塊 ， 青紅椒切大片 ， 姜切絲 ， 蒜切片 。
2、排骨冷水下鍋 ， 放入蔥結(jié) ， 煮出血水后撈出控干 。
3、鍋里熱油 ， 放入排骨煸炒 ， 大火翻炒排骨至微焦 ， 放入姜蒜、八角 ， 繼續(xù)煸炒一會 。
4、調(diào)入生抽、老抽、料酒、蠔油 ， 翻炒至上色 ， 倒入水 ， 沒過排骨為宜 ， 大火燒開 ， 小火燜煮30分鐘 。
魚香肉絲
食材：豬里脊肉300克 ， 綠尖椒1根 ， 胡蘿卜1/4根 ， 冬筍1/2根 ， 黑木耳6朵 ， 腌肉調(diào)料（生抽5ml ， 料酒5ml ， 水淀粉20ml） ， 魚香汁（生抽5ml ， 醋15ml ， 白糖45克 ， 鹽1克 ， 水淀粉20ml） ， 色拉油80ml ， 蔥 ， 姜 ， 蒜末適量 ， 四川泡辣椒4-5根
做法：
1、豬里脊肉切細絲 ， 加腌肉調(diào)料腌制十幾分鐘 。
2、綠尖椒、胡蘿卜、冬筍分別切細絲 ， 黑木耳泡軟洗凈切細絲備用 。
3、調(diào)好魚香汁備用 ， 蔥、姜、蒜切末備用 ， 泡辣椒切末備用 。
4、鍋中放足量油 ， 油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白 ， 盛出備用 。
5、鍋中放少許油 ， 放入蔥、姜、蒜末炒香 ， 放入泡辣辣末炒出紅油 。
6、放入胡蘿卜、冬筍、木耳翻炒2分鐘 ， 放入尖椒翻炒均勻 。
【西湖醋魚|大人孩子都愛吃的幾道美食菜譜，簡單易做，味道鮮香濃郁很好吃】7、放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻 。
香辣雞翅
食材：雞翅中、生姜 ， 洋蔥 ， 蔥 ， 生菜葉 ， 蠔油 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 白砂糖 ， 食鹽 ， 胡椒粉 ， 辣椒粉
做法：
1、雞翅洗凈 ， 兩面各劃幾個刀口 ， 便于腌料入味；
2、將雞翅用蠔油 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 白砂糖 ， 食鹽 ， 胡椒粉 ， 洋蔥絲 ， 蔥段抓勻后蓋上保鮮膜入冷藏室充分腌制入味；
3、腌制好的雞翅用錫紙包好放入烤盤中 ， 烤箱預(yù)熱 ， 上下火200度左右 ， 烤制10分鐘；
辣椒小炒肉
食材：豬前腿兒肉200g；小辣椒100g；洋蔥50g；蒜4-5瓣；蔥碎1勺；姜2-3片；鹽2g；糖1小勺；香油少許；豆豉辣醬1大勺；
做法：
1.豬肉切片 ， 加入腌肉料（醬油15ml ， 黃酒10ml ， 白胡椒粉一小撮）抓勻腌制15分鐘；辣椒切小段 ， 洋蔥切丁 ， 蒜切片 ， 蔥姜切末備用；鍋內(nèi)熱油 ， 下入蔥姜爆香后 ， 下入肉片翻炒
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