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有“美人水”之稱的食材

夏季對于那些“瘦身”一族來說 ， 絕對是最佳的減肥時機 ， 除了本身天氣炎熱 ， 影響人們的食欲外 ， 夏季還有各種美味的新鮮蔬菜供人們選擇 。 對于很多愛美女士來說 ， 到了夏天絕不能錯過一種蔬菜 ， 而且這種蔬菜特別便宜 。 不到2元的蔬菜 ， 卻被稱為“美人水” ， 搭配蝦仁給女兒做成瘦身餐 。 這種特別家常的食材便是絲瓜 ， 絲瓜之所以如此受愛美女士追捧 ， 這與絲瓜含量豐富的三種維生素有著重要關系：
1、維生素B族 。 有人覺得皮膚離不開維生素C、維生素E ， 雖然這兩種維生素對于皮膚有著至關重要作用；但是 ， 對于皮膚來說 ， 最重要的維生素是B族 。 經常食用富含維生素B族的食材 ， 具有極好的嬌嫩肌膚的益處 。
2、維生素C 。 據研究 ， 容顏衰老與很多具有氧化作用的氧自由基有著重要關系 。 絲瓜含有豐富的維生素C ， 是一種天然的還原性食材 ， 可中和人體代謝產生的氧自由基 ， 有著重要的抗衰老的作用 。
3、維生素E 。 當然 ， 要想嬌膚養顏也離不開維生素E ， 絲瓜雖然價格實惠 ， 但卻是維生素E含量特別豐富的一種青菜 。
女兒最愛的瘦身餐

到了每年夏季 ， 女兒總吵吵著要瘦身 ， 什么也不敢吃 ， 讓做父母的看了都心疼 。 尤其擔心孩子長期食用一些青菜類食材 ， 蛋白質嚴重攝入不足 ， 這怎么行呢！于是 ， 就用這有著“美人水”之稱的絲瓜搭配新鮮的蝦仁 ， 做成鮮味怡人的芙蓉蝦球炒絲瓜 。 蝦仁含有豐富的優質蛋白質 ， 營養遠超各種高蛋白的魚類 。 這道菜加入新鮮的大蝦仁之后 ， 把這道本來特別家常的熱炒菜瞬間提升了數個檔次 ， 這是對瘦身者蛋白質攝入不足的強有力補充 ， 特別適合瘦身者及愛美女士食用 。
芙蓉蝦球炒絲瓜

主料：絲瓜2-3根、鮮活大蝦10只
配料：蔥5克、姜3克
調料：植物油20克、料酒1小勺、鹽2克、雞精1克
制作過程

1、選用鮮活大蝦10只 ， 切下蝦頭 ， 剝出大蝦仁 ， 用牙簽挑出中間的黑色蝦線 。 大蝦切下來的蝦頭一定不能丟掉 ， 另有妙用；蝦線相當于大蝦的腸道 ， 里面殘存泥沙 ， 一定要去除 。

2、把大蝦仁從后背縱行開三刀 ， 這樣受熱后就會形成芙蓉蝦球的樣子 ， 炒出來的菜品特別高大上 。 根據絲瓜個頭大小 ， 挑選嫩絲瓜2-3只 ， 清洗一下外皮后削去絲瓜皮 ， 切成手指粗細的絲瓜條或者直接切成不規則形狀的滾刀塊 。 準備細蔥花5克、小姜片3克 。

3、既然是瘦身餐 ， 用油量自然要減少至少三分之一 ， 鍋內倒入植物油20克 。 略微加熱后先把切下來的蝦頭下入 ， 小火煸炒并不斷擠壓 ， 把蝦頭里面的紅色蝦油給炒出來 ， 別提多鮮香 。 把炒出紅色蝦油的蝦頭撈出 ， 下入蔥姜炒香后下入蝦仁 ， 淋入料酒1小勺 ， 快速翻炒成芙蓉蝦球樣 。

4、下入絲瓜段 ， 淋入清水30克 ， 快速翻炒至絲瓜段斷生 。 調入鹽2克、雞精1克 ， 快速翻炒均勻 ， 這道菜便大功告成 。

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