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【魚香肉絲|重慶老兩口開店，魚香肉絲面必點，有人跑半座城來吃有人卻吃不下】提起重慶面食 ， 大部分人想到的肯定是重慶小面 ， 重慶小面口感獨特 ， 以辣聞名 ， 在我國的知名度很高 ， 其實除了小面 ， 重慶還有許多風(fēng)味各異的面食 ， 這些面食雖隱藏在山城的犄角旮旯中 ， 但人氣頗高 ， 一些本地人下班后 ， 常常繞路到店就餐 ， 生意比那些位于繁華地段的面館好很多 。

重慶魚洞的一條街邊就有個生意很好的面攤 ， 這個面攤是老兩口在經(jīng)營的 ， 丈夫負(fù)責(zé)炒飯、炒面臊子 ， 妻子負(fù)責(zé)打調(diào)料、煮面和煮砂鍋 ， 夫妻倆各司其職 ， 將面攤的生意打理的井井有條 ， 他們一般晚上的六七點出攤 ， 做到凌晨兩三點 ， 人流量極少的時候 ， 才會收攤回家 ， 這期間攤位上的人絡(luò)繹不絕 ， 生意非常火爆 。

魚香肉絲面是店里的招牌 。 老板娘三兩下將面條煮好后 ， 老板也將魚香肉絲炒好了 ， 炒好的魚香肉絲 ， 肉量十足 ， 滑嫩鮮美 ， 酸甜適中 ， 魚香味非常醇厚 ， 而掛滿了湯汁的面條 ， 口感順滑 ， 泡椒味濃 ， 搭配酸甜的肉絲、爽口的藤菜 ， 越吃越香 ， 越吃越開胃 ， 許多抱著試一試心態(tài)的顧客 ， 吃過一次后 ， 對其念念不忘 ， 有時就算加班到深夜 ， 也要到攤位吃上一碗 ， 才會回家休息 。

老板炒的豬肝炒飯 ， 味道也十分不錯 。 他家的豬肝炒飯14元一份 ， 炒飯時 ， 老板會先放入豬肝、泡椒、白菜翻炒 ， 豬肝炒至變色 ， 再將飯倒入其中 ， 他家的飯是用甑子蒸煮的 ， 軟硬適中 ， 所以炒好的飯 ， 顆顆分明 ， 搭配嫩脆鮮美 ， 無一絲異味的豬肝 ， 吃起來酸辣鮮美 ， 香味濃厚 ， 只是有點偏咸 ， 最好是提前跟老板打聲招呼 ， 讓他少放點鹽 。


除了魚香肉絲面和豬肝炒飯外 ， 店里還有泡椒肉絲面、泡椒豬肝面、泡椒雞雜面、番茄雞蛋面、鮮抄手、炒面、炒米線、青椒肉絲炒飯（蓋飯）、泡椒肉絲炒飯（蓋飯）等等 ， 加起來一共有三十多種 ， 這些菜品的價格在6-20元左右 ， 味道口感都非常不錯 ， 只是知名度沒有魚香肉絲高 ， 很容易被人忽略 。

這個路邊面攤已經(jīng)有幾十年的歷史了 ， 他家的魚香肉絲面一直爭議不斷 ， 有些人認(rèn)為太甜 ， 有些人認(rèn)為太酸 ， 生意一直很不錯 ， 但在網(wǎng)上的評價極低 ， 眾口難調(diào) ， 有人跑半座城來吃 ， 有人卻吃不下 。 畢竟每個人的口味不同 ， 只有親自品嘗 ， 才會知道符不符合胃口 ， 你認(rèn)為呢？

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