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醋溜白菜好吃不好做 ， 教你飯店的正確做法 ， 夏天這樣做太下飯了 。 醋溜白菜是常見的一種大白菜做法 ， 烹飪簡單 ， 味道酸辣咸香 ， 十分開胃 ， 而且對白菜的要求不高 ， 不管是厚實多汁的白菜幫 ， 還是鮮嫩酥脆的白菜葉 ， 都能做出來滋味各不相同的醋溜白菜 ， 不過很多家庭做醋溜白菜總感覺沒飯店做的好吃 ， 酸味不夠 ， 香味不足 ， 這里面其實有一個關鍵 ， 就是“醋什么時候放” ， 這道菜本身酸味為主味道 ， “醋”的使用才是最關鍵的 ， 只有這一步做對了 ， 做出來的醋溜白菜才會好吃 ， 即便用家庭的小灶 ， 味道也不會輸給大飯店 。 你知道飯店里的醋溜白菜為什么那么好吃嗎？今天就把詳細的做法和技巧分享給大家 。

準備食材：
白菜、姜片、大蒜、干辣椒段、生抽、陳醋、鹽、白糖、玉米淀粉、食用油
具體做法：

1.先把白菜葉子清洗干凈 ， 把白菜葉子和白菜幫分開 ， 白菜幫不要直接切先用刀拍一拍 ， 這樣更容易入味 ， 然后切成小塊 。

2.白菜葉子不用切 ， 用手給它撕成小塊放入碗中 。

3.往拉蒜器里面放入姜和蒜 ， 用你的右手給它拉成碎末 ， 拉好之后裝入碗中 ， 然后把兩根干辣椒剪成小段 。

4.下面來調一個特別重要的料汁 ， 碗中加入一勺生抽和兩勺陳醋 ， 然后加入適量的食鹽 ， 家里有條件的再少放點白糖 ， 加一勺玉米淀粉之后攪拌均勻備用 。

5.起鍋燒油 ， 油熱之后下入蒜末和干辣椒段爆香 ， 然后把白菜幫下入 ， 白菜幫炒軟之后再下入白菜葉子 ， 白菜葉子也大火炒軟之后倒入料汁 ， 這樣才能更容易入味 ， 再稍微翻炒一下就可以關火了 ， 然后裝入盤中 。

【醋溜白菜|醋溜白菜好吃不好做，教你飯店的正確做法，夏天這樣做太下飯了】6.醋溜白菜用這個方法做吃起來特別的開胃又下飯 ， 喜歡的朋友不妨自己在家試試 。

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