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俗話說：“頭伏一碗湯 ， 賽過午時方” ， 到底是什么湯 ， 來了解一下！
7月16號 ， 我們就要進(jìn)入頭伏了 ， 今年的三伏天 ， 有漫長的四十天 ， 入伏后一直到8月25號才出伏 。 老人常說：冷在三九 ， 熱在三伏 ， 這40天是一年之中最為炎熱的 ， 雖然初伏不是最熱的 ， 但由于人的身體還沒有完全適應(yīng)這種高溫環(huán)境 ， 所以往往會覺得初伏反而比較炎熱 。 我們的飲食要注意多吃清淡食物 ， 少吃油膩辛辣食物 ， 那些含水量高的新鮮時令蔬菜一定要常吃 ， 還要注意適當(dāng)休息 ， 避免中午后的戶外工作 ， 以防中暑 。
入伏之后 ， 我們農(nóng)村有句俗語：“入伏一碗湯 ， 勝過午時方” ， 這到底指的是什么湯呢？據(jù)我了解 ， 各地方風(fēng)俗都不一樣 ， 有的地方吃羊肉湯 ， 有的地方吃老鴨湯 ， 還有的地方吃蓮子湯、或者綠豆湯 ， 我們這里老人們都說要喝絲瓜湯 。 絲瓜雖然是很普通的一種蔬菜 ， 但是它渾身都是寶 ， 它的根、筋、籽都有藥用價值 ， 果肉 ， 葉子和花朵都可以食用 ， 絲瓜中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、碳水化合物、粗纖維 ， 以及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì) ， 有清暑涼血、潤肌美容、解毒通便、祛風(fēng)化痰等功效 ， 尤其適合女性食用 ， 所以建議女人 ， 夏季要常喝絲瓜湯 。
和絲瓜最佳搭配的非雞蛋莫屬 ， 絲瓜雞蛋湯雖然也很普通 ， 但是想要做出的絲瓜雞蛋湯 ， 絲瓜翠綠 ， 雞蛋軟嫩 ， 入味好吃 ， 也是有技巧的 ， 下面我把詳細(xì)的操作步驟分享給大家 。
菜名：【絲瓜雞蛋湯】
主要食材：絲瓜3根 ， 雞蛋3個 。
調(diào)味料：食用油2勺 ， 食鹽1勺 ， 香蔥1把 ， 料酒少許 。
操作時長：8分鐘左右 。
操作步驟：
第一步 ， 清洗絲瓜 。 摘下的絲瓜沖洗干凈 ， 用削皮刀削去外皮 ， 然后切成滾刀塊 ， 放入大碗中 ， 加入少許食鹽 ， 翻拌均勻 ， 這樣炒出的絲瓜翠綠又入味 。
第二步 ， 把雞蛋打散 。 碗中打入三個雞蛋 ， 加入1把蔥花 ， 少許料酒 ， 少許食鹽 ， 攪拌均勻備用 。
第三步 ， 炒雞蛋 。 鍋中加入2勺食用油 ， 油熱倒入雞蛋液 ， 炒至凝固后 ， 盛出備用 。
【鹵鴨掌|俗話說：“頭伏一碗湯，賽過午時方”，到底是什么湯，來了解一下】第四步 ， 炒絲瓜 。 雞蛋盛出后 ， 鍋中還有少許底油 ， 倒入剛才腌制好、控干水分的絲瓜 ， 利用余油 ， 翻炒至斷生 。
第五步 ， 加入雞蛋 。 接著 ， 加入炒好的雞蛋 ， 一碗清水 ， 大火燒開后 ， 再根據(jù)各人口味 ， 加入食鹽調(diào)味后 ， 即可出鍋 。
第六步 ， 成品圖 。 這樣炒出來的絲瓜雞蛋湯 ， 絲瓜翠綠 ， 雞蛋滑嫩 ， 鮮美中帶著絲絲甜味 ， 非常好吃 ， 喜歡的朋友可以試試 。
絲瓜雞蛋湯怎么做最好吃？大家還有什么好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區(qū)留言 ， 和愛喜一起分享 ， 廚藝有限 ， 請多多指教 。
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