2.茄子用手掰成小塊 ， 放入淡鹽水浸泡一會 ， 洗去茄子中的苦澀味 。
3.鍋中入油爆香蔥姜蒜和干辣椒 ， 下入花蛤翻炒均勻 ， 烹入料酒和一品鮮醬油 。
4.花蛤開始張口時把茄子入鍋 ， 茄子入鍋后跟花蛤一起翻炒均勻 ， 然后轉小火蓋蓋燜煮 。
5.燜至花蛤中的湯汁都被茄子吸收 ， 茄子變得軟爛以后 ， 加入香菜即可出鍋享用 。
小貼士：花蛤本身自帶咸味 ， 因此烹制花蛤時無需加鹽 ， 而且現在購買的花蛤基本在商販那里都已經養的泥沙吐的差不多了 ， 所以回家簡單清洗后即可烹制 。
3、三瓜三伏天里冬瓜、絲瓜和苦瓜可謂三件寶 ， 冬瓜幾乎不含脂肪 ， 可以補水保濕;絲瓜被稱為天然的美容瓜 ， 富含維C和多種營養成分;苦瓜本身就是涼性的食材 ， 吃點可以增進食欲和消暑開胃 。
推薦菜譜：冬瓜蟶子湯

所需食材：冬瓜、蟶子、料酒、蔥姜、鹽、胡椒粉

1.蟶子清洗干凈 ， 冬瓜去皮去瓤后洗凈 。
2.蟶子入鍋中加入跟蟶子一平的水 ， 加入料酒和蔥姜開火 ， 煮至蟶子開口后關火 。
3.煮好的蟶子去殼取肉 ， 冬瓜切成薄片 ， 煮蟶子的原湯撈去殘渣澄清備用 ， 把蟶子肉用溫水清洗一遍 ， 洗去殘留在上面的泥沙 。
4.鍋中入油爆香蔥姜蒜 ， 下入冬瓜片翻炒 ， 烹入料酒后把冬瓜炒軟后倒入澄清的煮蟶子原湯 。
5.鍋中湯汁大火燒開后下入蟶子肉 ， 然后轉小火燉至湯汁奶白濃稠 ， 加入鹽和胡椒粉調味 ， 撒蔥花香菜即可出鍋 。
小貼士：烹制冬瓜時最好用油炒一下 ， 這樣可以去除冬瓜的草腥味 ， 吃起來會更加軟爛適口 。
4、莧菜莧菜也被稱為“汗菜” ， 眼下正是莧菜上市的季節 ， 這個季節的莧菜口感鮮嫩 ， 而且營養豐富 ， 特別適合三伏天里出汗多時食用 。
推薦菜譜：松花蛋燒莧菜

【糯米粉|今日入伏，建議大家：少吃西瓜和綠豆，多吃4菜，清涼解暑又解饞】所需食材：莧菜、松花蛋、蒜粒、料酒、蠔油

1.莧菜掐去老根和老葉 ， 放入淡鹽水中浸泡一會 ， 撈出清洗干凈控干水分 。
2.莧菜入沸水鍋中焯燙至變色 ， 撈出過涼后攥干水分切成段 ， 松花蛋去殼切成小丁 。
3.鍋中入油爆香大蒜粒 ， 下入松花蛋丁煸炒至松花蛋表皮變硬起疙 ， 烹入料酒 。
4.鍋中下入攥干水分的莧菜 ， 翻炒均勻后加入蠔油調味即可出鍋 。
小貼士：鴨蛋制作的松花蛋也是涼性的食材 ， 特別適合夏季炎熱時食用 ， 松花蛋用油炒過后會施放出一股特殊香味 ， 夏天用它跟蔬菜搭配做湯也是不錯的選擇 。
入伏以后天氣高溫高濕 ， 這個時候需要靜養 ， 多吃一些新鮮的蔬菜 ， 少吃寒涼的西瓜和綠豆 ， 尤其是剛從冰箱里拿出來的綠豆湯和冰鎮西瓜 ， 保證腸胃舒服舒舒服服的過伏天是很重要的 。

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