小貼士：伏天吃魚盡量選擇一些鮮活的淡水魚 ， 因為這個季節屬于休漁期內 ， 市場上的海魚大多都是冰鮮或養殖的 ， 伏天天氣炎熱 ， 很難保證購買的冰鮮海魚新鮮程度 ， 所以買點鮮活淡水魚替代是不錯的選擇 。
3、龍須菜豆腐湯
所需食材：龍須菜、內酯豆腐、松花蛋、海米、蔥姜絲、料酒、鹽、胡椒粉

1.龍須菜摘洗干凈 ， 掐去老的根部 ， 海米用清水泡發后攥干水分 ， 松花蛋切成小丁 。
2.鍋中入油下入蔥姜爆香 ， 下入松花蛋丁煸炒出香味 ， 然后下入海米煸香 ， 烹入料酒 。
3.把龍須菜入鍋翻炒至軟 ， 然后添湯沒過龍須菜 。
4.鍋中湯汁大火煮開后轉小火 ， 煮至湯汁奶白濃稠后加入鹽和胡椒粉調味 。
5.鍋中下入整塊的內酯豆腐 ， 用勺子把內酯豆腐挖成大塊 ， 即可關火出鍋 。
小貼士：龍須菜就是南瓜或佛手瓜的瓜藤 ， 這個季節正是它們最鮮嫩的時候 ， 可以掐其中最嫩的部位來炒菜或做湯 ， 味道清甜爽口 。
4、小白菜肉丸湯
所需食材：豬肉（二肥八瘦）、小白菜、蔥姜末、料酒、鹽、胡椒粉、蠔油

1.小白菜去根摘洗干凈 ， 豬肉斬剁成餡 。
2.肉餡中加入蔥姜末、料酒、蠔油、鹽和胡椒粉攪打上勁 ， 使勁摔打幾下使肉餡發粘上勁 。
3.鍋中入油爆香蔥姜末 ， 下入小白菜煸炒 ， 煸炒至小白菜顏色變綠出水后烹入料酒 ， 然后添入沒過小白菜的清水 。
4.鍋中湯汁大火燒開后轉小火 ， 把肉餡用虎口擠成小肉丸入鍋 ， 待肉丸變色浮起后 ， 加入鹽和胡椒粉調味 ， 開大火燒開撇去浮沫后雞塊出鍋 。
小貼士：伏天里的小白菜在購買時要選擇顏色嫩綠 ， 葉片沒有發黃的購買 ， 制作小白菜時用油炒一下可以去除小白菜的苦味和草腥味 ， 這樣小白菜吃起來味道更鮮美 。
伏天喝湯要注意這3點1.做好葷素搭配：伏天喝湯不要用單純的蔬菜和肉類來做 ， 做好葷素搭配 ， 少用過于肥膩的葷腥類食材 ， 這樣喝起來才會清爽舒服 。
2.不要喝過燙的湯：伏天喝湯時最好放置溫乎一些來喝 ， 過燙的湯入口容易燙傷口腔粘膜 ， 而且天氣本身就熱 ， 太燙有些難以入口 。
3.伏天喝湯可多加點胡椒粉和姜：姜和胡椒粉都要祛除寒氣的作用 ， 三伏天里吹空調和風扇多了 ， 多吃點姜和胡椒粉有助于祛除濕氣和寒氣 。
“夏天喝湯病不沾” ， 夏天多喝點湯是對身體特別有好處的 ， 可以根據家人的喜愛和能夠選購到的應季食材多給家人熬湯喝 ， 以上的4種湯味道和營養都不錯 ， 希望大家能夠喜歡 。

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