豬蹄|“夏天喝湯病不沾”，伏天喝什么湯好？4款湯清涼解暑湯，可多喝豬蹄

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小暑過后天氣一天比一天熱，尤其是幾場(chǎng)雷雨過后，天放晴以后真的感受到了悶熱潮濕，在這樣的天氣里即使是坐著不動(dòng) ，也是渾身發(fā)粘一身汗。
這個(gè)周末就將進(jìn)入一年之中最熱的三伏天，三伏天顯著的特點(diǎn)就是悶熱潮濕，而且“上蒸下煮”的“桑拿天”也會(huì)開始增多，這樣的天氣里人的消耗量會(huì)特別大，因此需要及時(shí)的補(bǔ)水，但是單純的補(bǔ)水并不能補(bǔ)充身體中的能量流失，所以才有“夏天喝湯病不沾”的說法。

三伏天里是祛濕的關(guān)鍵期，喝點(diǎn)熱乎的湯水可以幫助逼出體內(nèi)的寒氣，而且熱湯下肚從內(nèi)到外地出汗，汗出透以后也會(huì)幫助身體散熱，因此多喝點(diǎn)湯也有清涼解暑的作用。
三伏天里民間有很多喝湯的習(xí)俗，比如“入伏的羊肉湯”、“綠豆湯”、“姜湯”等，但是這些湯有的過于重口味（羊湯和姜湯），有的又過于寒涼和寡淡（綠豆湯），并不一定適合大多數(shù)的口味，今天就給大家推薦四道伏天里比較適合大眾口味的湯，看看大家有沒有喜歡的。
1、冬瓜蟶肉湯
所需食材：蟶子、冬瓜、蔥姜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉

1.冬瓜挖去瓜瓤刮去表皮清洗干凈，然后頂?shù)肚谐杀∑?，蟶子搓洗去表皮的泥沙，控干水分備用。
2.洗凈的蟶子加入鍋中后添水跟蟶子一平，水中加入料酒和大塊的蔥姜，然后開火煮至蟶子開口后關(guān)火。
3.煮好的蟶子撈出，煮蟶子的原湯澄清備用，把蟶子肉剝出來，用溫水清洗掉上面殘留的泥沙，控干水分備用。
4.鍋中入油爆香蔥姜末，下入冬瓜片煸炒，炒至冬瓜片呈透明狀時(shí)烹入料酒，倒入澄清后的煮蟶子原湯。
5.鍋中湯汁大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉至冬瓜綿軟，湯汁奶白后下入剝好的蟶子肉，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，煮至湯汁濃稠后即可出鍋。
小貼士：夏季的蟶子肉質(zhì)是最肥美的時(shí)候，購(gòu)買時(shí)要挑選鮮活開口的，買回家以后在淡鹽水中養(yǎng)上2個(gè)小時(shí)使其吐凈泥沙后再使用。
2、番茄魚片湯
所需食材：清江魚、番茄、番茄醬、蔥姜絲、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、水淀粉、蛋清一個(gè)

1.清江魚去腮和內(nèi)臟洗凈，切下魚頭和魚尾，把魚從中間剖開，剃去主刺和腹刺后把魚肉片成薄一些的片，魚骨剁成小塊。
2.片好的魚片加入鹽抓洗去粘液，用清水漂洗干凈后攥干水分，在魚片中加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清和淀粉抓拌上漿。
【豬蹄|“夏天喝湯病不沾”，伏天喝什么湯好？4款湯清涼解暑湯，可多喝】3.番茄頂端劃上十字花刀，放入微波爐里高火叮2分鐘取出，剝?nèi)シ训耐馄で谐尚K ，鍋中入油爆香蔥姜絲下入番茄塊炒碎，倒入一些番茄醬跟番茄一起炒出紅油，倒入白糖少許綜合一下口味后添入開水。
4.把魚骨和魚頭入鍋跟番茄同煮，煮至湯汁濃稠魚頭和魚骨成熟后把魚頭和魚骨撈出。
5.漿好的魚片逐片入鍋，煮至魚片變色浮起后，鍋中加入鹽和胡椒粉調(diào)味，撒蔥花即可出鍋。

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豬蹄|“夏天喝湯病不沾”，伏天喝什么湯好？4款湯清涼解暑湯，可多喝

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