蝦仁|入伏后，最適合喝這湯，比雞湯更鮮美，簡(jiǎn)單省事，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)身體好豆腐|入伏|白菜

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進(jìn)入三伏天之后，我們要遭受最難熬的日子，三伏天是夏季最炎熱的一段時(shí)間，三伏天分為初伏，中伏和末伏，初伏是入伏的標(biāo)志，天氣會(huì)持續(xù)升溫，很多地方的溫度高達(dá)40攝氏度，讓人身體容易脫水，身體的營(yíng)養(yǎng)流失，胃口也越來(lái)越差。因?yàn)榧竟?jié)的特點(diǎn) ，我們不能吃高熱量高油脂的食材，除了吃涼粉，涼菜之外，一定別忘記多喝各種鮮湯。

進(jìn)入三伏天以后，我家餐桌上都有一款鮮美湯品，比如說(shuō)絲瓜肉丸湯，蓮藕花生豬骨湯，黃皮果瘦肉湯等等。廣東人尤其喜歡煲湯，每天都不會(huì)重樣，今天推薦一款鮮美的湯品—— 白菜蝦仁豆腐湯，此湯非常鮮美又好喝，低脂又健康，不吃可惜了。入伏后，最適合喝這湯，比雞湯更鮮美，簡(jiǎn)單省事，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)身體好。

【白菜蝦仁豆腐湯的具體步驟】食材明細(xì)：選購(gòu)一棵大白菜（或者選擇生菜或娃娃菜，大白菜的維生素和粗纖維含量高，熱量超級(jí)低，不僅僅可以炒著吃，還可以用于煮湯，喝起來(lái)湯汁十分清甜，尤其是年輕人喜歡吃），幾根新鮮香蔥，雞蛋兩個(gè) ，新鮮大蝦80克左右， 150克嫩豆腐，幾個(gè)大蒜頭，生姜4片，清水1000毫升左右，料酒一勺，白胡椒粉半勺，十三香一小勺，生抽少許，食鹽若干，少許食用油，白醋兩滴，若干水淀粉， 15克枸杞子，香油幾滴，其他。

詳細(xì)烹飪順序：
1：選購(gòu)好新鮮大蝦，嫩豆腐和其他配菜，提前將大蝦處理干凈（記得挑出蝦線(xiàn) ，剝掉蝦殼和蝦頭）2：蝦仁放在碗中，調(diào)入一勺料酒，依次加上鹽和胡椒粉，迅速把蝦仁抓拌均勻，提前腌制一會(huì)兒，這樣蝦仁肉質(zhì)有彈性，不管怎么吃都很好吃。
3：香蔥和大蒜分別切成細(xì)段，將幾個(gè)雞蛋都打在碗中，調(diào)入白醋，鹽和胡椒粉，加上若干水淀粉，用力將蛋液攪散，備用。

4：炒鍋燒熱一會(huì)兒，調(diào)入一丟丟食用油，蛋液滑在鍋中，慢慢煎至定型，凝固成雞蛋塊，分成若干小塊，盛出備用。
5：鍋底留少許油，蝦仁倒入鍋中，煎到蝦仁變成紅色，迅速煸炒一會(huì)兒，加上蔥段，姜末和蒜末，爆炒出香味來(lái) 。
6：放入之前炒熟的雞蛋，迅速翻炒均勻，加上適量清水煮開(kāi) ，豆腐用冷水沖洗，豆腐切成一些塊狀，豆腐塊放入鍋中，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。
7：大白菜葉子清洗干凈，白菜幫太老了，白菜幫要切掉，白菜切成若干塊狀，枸杞子用冷水沖洗干凈。
8：轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一煮，放入一些白菜煮，加上食鹽調(diào)味，十三香或胡椒粉，滴入一些香油，丟入若干蔥花和枸杞子，煮一分鐘左右，出鍋，這道白菜蝦仁豆腐湯就制作完成了，湯汁清淡又好喝，為我家孩子提供營(yíng)養(yǎng) ，趕快給家里人做一做吧。

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