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天氣越來越熱 ， 早餐吃什么就成了大問題 。 今兒蓉兒就給大家分享一個懶人版本的水煎包 。 不用捏褶皺 ， 不用二次醒發 ， 做起來更簡單快速 ， 味道還超級好吃 ， 下面我們就一起來看看吧！
食材清單：中筋面粉500克、鹽2克、酵母3克、溫水270克、韭菜1把、雞蛋4個、鹽、雞精、蠔油、香油
1、先來和面：中筋面粉500克、鹽2克、酵母3克、溫水270克 ， 先用筷子把面粉攪拌成面絮狀 ， 然后下手揉面 ， 先基本的揉成一個面團 ， 然后蓋上醒面10分鐘 。
2、再次來揉就很容易揉光滑了 ， 揉成一個軟硬適中的光滑面團兒就可以了 ， 蓋上保鮮膜放置一旁醒發2倍大 。
3、接著準備1把韭菜 ， 洗凈后晾干水分 。
4、雞蛋四個 ， 打入碗里后加一勺鹽攪散 。
5、接著起鍋熱油 ， 倒入蛋液 ， 用筷子滑散 ， 煎成雞蛋碎就可以了 ， 倒出來先放在一旁 。
6、這時候韭菜的水分也瀝干了 ， 先切碎 ， 然后和雞蛋裝在一起 ， 加一勺食用油鎖住水分 ， 然后開始調味兒鹽、雞精、蠔油、香油 ， 拌勻后就可以了 。
7、面團兒發好后直接取出來 ， 移到砧板上揉搓排氣 ， 面團兒揉到原來的體積大小后就可以了 。
8、中間戳個洞 ， 然后拉成長條 ， 最后分成大小相等的面劑子 ， 撒上干面粉防粘 ， 然后再把面劑子壓扁 。
9、全部壓扁后就可以搟面了 ， 取一個面劑子搟開搟圓 ， 厚度不要太薄了 ， 搟好后就可以開始包了 ， 中間放上一勺餡料 ， 然后用自己喜歡的手法捏起來 。
10、怎么方便怎么捏 ， 我用的是包餃子的手法 ， 操作起來更快速 ， 一個餃子形狀的小包子就做好了 ， 全部做好后生胚就完成了 。
11、起鍋倒油 ， 放入生胚 ， 蓋上蓋子先用小火慢慢煎 。
12、煎到底部金黃后倒入半碗水 ， 水量到包子的三分之一就夠了 ， 然后蓋子蓋子后轉中小火繼續煎 。 可以用清水 ， 也可以用淀粉水 ， 如果是淀粉水的 ， 一定記得調得淡一些 ， 淀粉少放一點 。
13、煎到鍋里水分收干 ， 就可以關火了 ， 再燜1分鐘就可以出鍋了 ， 取一個大一點的盤子倒扣出來 。
好吃又好看的水餃包就做好了 ， 這個方法簡單又好吃 ， 底部金黃焦脆 ， 上層柔軟蓬松 ， 口感更豐富 ， 吃起來也更香 。
【面條|我家早餐最愛這樣做，比包子簡單，比油條營養，出鍋全家搶著吃】
蓉兒小貼士：
1、韭菜容易出水 ， 首先要瀝干水分 ， 然后就是加食用油也是可以防止出水的 。猜你喜歡
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