《3》
既然 ， 蜜薯香并非金駿眉的香氣代表 。
聞香辨茶時 ， 金駿眉應該出現什么香氣？
概括來看 ， 金駿眉的香型是花、果、蜜香的綜合體 。
茶香層次豐富 ， 雅正又清新 。
它的花香 ， 類似置身山野里 ，
似玉蘭 ， 似茉莉 ， 似梔子 ， 似香蘭 ， 淡雅極了 。
醉翁筆下 ， “野芳發而幽香 ， 佳木秀而繁陰”的意境 ， 大抵如此 。
它的果香 ， 類似多種成熟鮮果香氣 。
蜜桃、黃杏、胭脂李等夏日佳果 ， 洗凈后擺成盤 。
色彩繽紛 ， 香氣甜美 ， 十分動人 。
舊時在冰箱、空調還沒發明時 ， 古人會將應季鮮果放在冰涼的井水里“澎一澎” 。
浮瓜沉李 ， 等到傍晚乘涼 ， 再去切開 。
汪曾祺曾說:“西瓜以繩絡懸之井中 ， 下午剖食 ， 一刀下去 ， 喀嚓有聲 ， 涼氣四溢 ， 連眼睛都是涼的 。 ”
金駿眉身上那股清爽又多元的甜美果香 ， 揭蓋一聞 ， 也能體會到
它的蜜香 ， 像極了山上的野花蜜 ， 湊近去聞甜絲絲的 。
甜而不膩 ， 天然又舒適 。
俗話說 ， 采得百花釀成蜜 。
桐木高山一帶是武夷山國家級自然保護區 ， 生態環境絕佳 。
驅車前往桐木路上 ， 看到當地木質老房檐下 ， 掛著成排蜂箱 。
想來 ， 山上的生態條件這么好 ， 產出來的野花蜜自然無比清新 。
后來在茶農家里試了試 ， 發覺果然如此 ， 滋味清甜不膩 ， 蜜香里裹挾著無數花香的影子 。
總之 ， 花香、果香、蜜香“三香合一”的綜合性香氣 ， 才是金駿眉的茶香代表 。
從始至終 ， 金駿眉的香氣代表里 ， 沒有蜜薯香的一席之地！
《4》
除了茶香外 ， 如何辨別真假金駿眉？
之前網上有茶友求問——幫忙看看我買的金駿眉是不是被騙了 。
茶友自稱 ， 這款茶是在當地的茶葉店買的 。
因為自己一直喝那家的鐵觀音 ， 對此有好感 ， 于是順便買了點金駿眉回來試試 。
但發現 ， 所謂的金駿眉喝著平平無奇 ， 沒有特別之處 。
“茶味不清甜 ， 喝著也沒有花果香 ， 正常嗎?”
從對外發出來的圖片看 ， 這款所謂的“金駿眉” ， 堪稱是一眼假 。
芽頭顏色以黃為主 ， 金毫數量很多 。
看起來就像紅茶界的金毛獅王 ， 是典型的黃芽茶 。
單憑外觀就能看出 ， 這和桐木金駿眉一點也不像 。
因為產自桐木、貨真價實的金駿眉 ， 整體芽頭顏色以黑為主 。
芽頭整體看著 ， 超過7成都是黑色 ， 略有幾分金毫相間 。
整體“黃不溜秋”說明這樣的金駿眉 ，產區不正 ， 樹種不對 ， 并非正品！
除了看芽頭顏色外 ， 還可以從茶湯顏色進行區分 。
金駿眉的茶湯 ， 并非所謂的“紅湯” ， 而是以金黃為主 。
按照金駿眉行業標準的感官品質要求：
“湯色金黃 ， 清澈透亮 ， 金圈明顯 。 ”
符合這3點 ， 才能代表金駿眉的標準湯色 。
遇到茶湯顏色發紅、偏紅 ， 看著像紅酒的 ， 肯定是假的 。
以芽頭為主的金駿眉 ， 在特定的制茶工藝下 ， 壓根出不了這么深沉的湯色！
此外 ， 一杯好茶 ， 肉眼看著肯定要干凈明亮 。
茶湯清透 ， 明凈透亮 ， 才是一杯擁有好氣色的優質紅茶！
最后 ， 從茶味
金駿眉的茶湯滋味 ， 不止甜不甜那么簡單 。
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