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哈嘍 ， 大家好 ， 分享了這么多期的家常菜制作 ， 今天小編要對牛肉下手了 ， 作為我們日常肉類的一大消耗品 ， 我不允許我的寶子們還不會做牛肉 ， 感興趣的就快和小編一起來看看這幾個牛肉的神仙做法吧！



第一道：紅燴牛肉丸
主料：牛肉、雞蛋
輔料：\t西紅柿、胡蘿卜、洋蔥、生姜、蠔油、紅酒、生抽
1、將牛肉清洗干凈過后剁成餡 ， 接著把生抽、雞蛋、食鹽、雞精等倒入肉餡中將它攪勻 ， 接著把洋蔥、生姜、大蒜洗凈后剁碎放入肉餡中 ， 再加入干淀粉使勁攪拌 ， 將它們攪拌均勻后放置一旁備用 。



2、起鍋燒水 ， 等水開后用手或者是勺子把牛肉餡擠成一個個的小丸子 ， 接著把它們逐一放水中進行滾煮 ， 直至丸子全都煮到浮到水面后就看可以撈出 。 接著起鍋燒油 ， 先將放入蔥花、姜末 。 蒜末爆炒出香 ， 然后放入洋蔥、西紅柿、紅蘿卜等配菜 繼續爆炒 。



3、在鍋中加入適量的紅酒 ， 倒入切好的土豆丁 ， 將它和牛肉丸子放置在一起中火燉煮 ， 直至湯汁濃郁即可出鍋




第二道：番茄土豆燉牛肉
主要食材：牛肉、番茄、土豆、
配料：姜片、八角、香葉、洋蔥、蔥花、生抽、料酒、蠔油、老抽、食鹽、
1、先將清洗干凈的牛肉切好 ， 接著將它冷水下鍋后在鍋中加入大蔥、生姜、料酒在鍋中煮沸 ， 煮熟后將它撈出控干備用（這個步驟十分重要、可以在最大程度上減少牛肉的腥味和表面的浮沫） 。



2、起鍋燒油 ， 等鍋燒熱后在鍋中倒入適量的食用油 ， 先放入蔥姜蒜在鍋中爆炒出香、然后倒入牛肉進行翻炒 ， 接著在鍋中倒入料酒、生抽、老抽等調料進行翻炒上色最后加入西紅柿直至炒出汁水 。



3、翻炒一段時間后在鍋中加入適量清水 ， 煮沸后將火候轉至小火 。 燉煮大約半個小時后 ， 在鍋中加入土豆、洋蔥、食鹽、冰糖調味（可根據自己的口味進行調整） 。 當土豆被煮的軟糯無比后 ， 就可盛出裝盤 ， 一道香噴噴的番茄土豆燉牛肉就大功告成了 。



第三道：孜然牛肉
主要食材：牛里脊、大蒜、生姜 ， 小蔥 ， 白芝麻
調料:辣椒面、食鹽、生抽、蠔油、料酒、孜然粉、十三香
1、將提前準備好的牛肉切成片狀 ， 接著在里面加入料酒 ， 生抽 ， 蠔油 ， 胡椒粉 ， 食鹽 ， 紅薯淀粉、以及適量的食用油將它在盆中抓勻后 ， 腌制大約20分鐘分種 。



2、起鍋燒油 ， 等油溫達到一定溫度時 ， 將切好蒜末、姜末和蔥花放入爆炒出香 ， 接著放入牛肉進行翻炒 ， 在炒熟后在鍋中加入孜然粉 ， 辣椒粉和白芝麻就可以出鍋裝盤了 。 (因為加了淀粉 ， 所以在翻炒的過程中牛肉會有些許的粘鍋 ， 這一點小伙伴們在翻炒時一定要注意）到這里一盤鮮嫩爽口的孜然牛肉就做好了 。

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