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隨夏季的來臨和時間的不斷變化 ， 我想到了如今各地的夜市攤也都擺起來吧 ， 逛夜市怎么能不吃小燒烤呢？吃小燒烤怎么能少的了烤肉呢？我感覺烤肉帶來的誘惑是個人都抵抗不了吧 ， 反正小編是一看到烤肉就走不動了 ， 所以今天小編就為大家帶來了不用地區的特色烤肉 ， 感興趣的小伙伴們就快來和我一起來看看吧 。
第一道：黃山烤肉
這道美食來自于我們的濟南 ， 它在當地可以說是歷史悠久 ， 據它出現到如今已經有長達300多年的歷史 。 它的選材嚴格 只選取脫毛后且清理干凈內臟的豬肉作為主要食材 。
不同于其他烤肉 ， 它是直接將整個處理干凈的豬肉都放在火上烤 。 且每隔五分鐘都會用刀在豬肉的表面劃上一道 ， 這樣可以讓豬肉烤得更透一點 ， 以防出現烤不熟或者是烤不勻的情況 。 同時也要在開口的地方撒上孜然等各種調料 ， 讓豬肉更加入味 。 這樣烤出來的豬肉表皮酥脆 ， 而里面軟嫩 ， 肉質彈牙， 可謂是外酥里嫩 ， 每咬上一口都會讓你幸福感爆棚 。
第二道：博山烤肉
肉質Q彈 ， 口感層次豐富 ， 是這道烤肉最大的特點 。 它來自于山東 ， 是山東淄博的一道傳統美食 ， 它選取的是肥瘦均勻的豬肉 ， 不同于其他地區的用炭火進行烘烤 ， 這道烤肉采用的是果木 ， 它在制作時將處理好的優質豬肉分成小塊 ， 放在果木上烘烤大約五小時 ， 因為烘烤的手法較為獨特 ， 所以這道烤肉在烘烤完成后呈現出三種顏色 ， 它的外皮焦黃 ， 里肉純白 ， 而瘦肉則是深紅 ， 光是看起來就讓人忍不住口水直流 ， 食指大動 。
第三道：北京烤肉
好像一說起北京的特色美食 ， 大家都會先說北京烤鴨 ， 但是 ， 除了北京烤鴨 ， 北京其實也有許多其他的特色美食 。 他 。 特色美食中 ， 也可以說是一絕了 。 它采取的主要食材是剔除了筋的牛肉和羊肉 ， 在剔除了牛肉和羊肉里面的筋后 ， 當地人會將它們放入冰箱或者是冷庫中冷凍一段時間后 ， 再取出來將它切成肉片進行烤制 ， 因為經過冷凍后的牛羊肉 ， 非但不會失去他原有的鮮嫩 ， 而且它的肉質會在冷凍中變得更加緊實 。
據北京當地的歷史所記載 。 他們當地最早出現的燒烤店創造甘于清朝 ， 以牛肉和羊肉為主要食材 。 當然 ， 在烤制牛羊肉的時候 ， 人們也可以根據自己的口味放入洋蔥等蔬菜作為輔料， 它們的加入剛好抵消了烤肉的那一絲油膩 ， 使其在蔬菜的包裹下吃起來口味更加清香 ，極具清真風格 ， 也可謂是美味不已 。
第四道：新疆烤肉
說起烤肉 ， 那怎么能不提我們的新疆呢？它可是我國的畜牧業大省 ， 他們所擁有的可是漫山遍野的牛羊 。 說起新疆的烤肉 ， 那新疆的烤羊肉串就必須提倡一嘴 ， 幾乎在新疆的每一個城市都能看到一個當地的同胞在街邊擺上一個新疆烤羊肉串的小攤 ， 一邊招呼著顧客 ， 手上也不停的烤著串， 除了那別具一格的宣傳方式 ， 新疆烤串的美味也并不是徒有其名 ， 幾乎每一個攤位上的烤串都是分量十足 ， 且個個都烤得焦黃流油 ， 不僅膻味全無 ， 吃起來也是滿口生香 ， 讓你一串又一串的根本停不下來 。
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