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丹陽隸屬于江蘇鎮江 ， 始建于戰國時期 ， 因在丹江北側 ， 所以根據水北為陽的說法命名為丹陽 。 丹陽四季分明 ， 陽光充足 ， 雨水豐富 ， 因此境內的物種十分豐富 。 這么優秀的自然環境下 ， 自然會誕生許多美食 ， 今天小編就帶領大家盤點一下 ， 丹陽那些最值得品嘗的美食 ， 保證吃過就讓你忘不掉 。
【錦州|哪些人們贊不絕口的丹陽美食，來丹陽一定要品嘗一番，吃過就忘不掉】
首先就是被稱為丹陽一絕的鴨餃 ， 鴨餃可不是鴨肉餡料的餃子 ， 而是一種始創于康熙年間的具有百年歷史的美食 。 至于為什么不是餃子卻要叫做鴨餃 ， 這里面還有一段非常有趣的故事 。 據說乾隆有一次下江南 ， 走到延陵的時候突然聞到一陣香味 ， 便連忙遣人去要來一份嘗嘗 。 官吏前去一看 ， 原來是一個名叫阿嬌的姑娘正在做鴨子湯 ， 便帶回了一碗給乾隆皇帝 。

乾隆嘗了鴨子湯覺得十分美味 ， 隨口問旁邊的官吏這道菜叫什么名字 ， 那小官哪里知道這湯的名字 ， 估計他也是第一次回皇帝的話 ， 便結節巴巴地說到：阿嬌、阿嬌、阿嬌姑娘做的鴨子湯 。 乾隆本就不是有心問的 ， 再加上小官回答的模模糊糊 ， 便順嘴說到：鴨餃好 ， 鴨餃好 。 皇帝就算聽錯了也沒人敢糾正他啊 ， 所以從此以后 ， 這道菜就被叫做了鴨餃 。

不過還有一種說法是 ， 這道鴨子湯盛入碗中后 ， 一塊塊的鴨肉雪白 ， 形狀就像餃子一樣 ， 所以的名為鴨餃 。 無論是哪一種說法 ， 鴨餃的名字就這么流傳下來了 。 鴨餃需選用當地獨有的秋鴨 ， 處理干凈后先放入裝有佐料的鍋中煮 ， 待到鍋中悶滾開來將鴨子撈出 ， 只取其頸背部位 ， 將其分成8塊分別裝入8只碗中 ， 在碗中放上冰糖倒入清湯 ， 然后再清蒸兩到三個小時后便可以品嘗了 ， 那味道真實鮮美無比 ， 乾隆皇帝吃了都說好 。

丹陽還有一道傳統點心叫做豬油團子 ， 豬油團子又叫做豬油糖團 ， 是丹陽家家都會做的一道經典美食 。 內餡是豬油糖團最關鍵的地方 ， 通常內餡包括豬油和糖 。 糖團在包的時候 ， 會擰出五六個花瓣 ， 十分精致可愛 ， 在收口的地方還要放上一粒花生 ， 據說是有著長壽的寓意 。 豬油糖團通常是蒸食 ， 蒸出來的豬油糖團粉雕玉琢的 ， 趁熱吃香甜粘軟 。

丹陽聲名遠揚的還有陵口蘿卜干 ， 小小的蘿卜干卻在丹陽人心中有著大大的分量 ， 甚至其制作工藝是丹陽人民幾代的智慧結晶 ， 現在更是被劃為非物質文化遺產 。 陵口蘿卜干入口爽脆 ， 咸淡適宜 ， 配上一碗丹陽的大麥粥一起食用那是再好不過的了 。 陵口蘿卜干可以直接吃 ， 也可以在經過一些調味 ， 或者蒸炒搬上餐桌 。

在炎熱的夏天 ， 丹陽人的餐桌上少不了一碗冷大麥粥 ， 這大麥粥看似簡單 ， 實際上其做法可是頗為講究 。 首先需要將大麥粉與水混合成糊狀 ， 然后燒一鍋稀飯 ， 等到稀飯七成熟左右的時候 ， 將先前的大麥糊倒入其中 ， 攪拌均勻 ， 再加入適量的食用堿 ， 小火慢熬直至熬成 。

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