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創意口味甜品 ， 芋泥提拉米蘇 ， 淡紫色的高顏值喜歡吃芋泥的朋友一定會喜歡這道超高顏值的芋泥提拉米蘇 ， 這道甜品不僅將軟糯的芋泥和提拉米蘇結合在一起 ， 香濃奶酪和原味手指餅干香味很濃 ， 吃上一口幸福感爆棚 。 而且學會了這道芋泥提拉米蘇 ， 做其他口味的提拉米蘇也很方便 ， 夏季的午后來上一塊 ， 冰冰涼涼超好吃 。
菜名：芋泥提拉米蘇
所需材料：雞蛋、低筋面粉、糖、玉米油、牛奶、淡奶油、煉乳、芋泥、奶油奶酪、無菌雞蛋、奶粉、糖粉、紫薯粉、椰奶、牛奶 。
第一步：我們先做里面的戚風卷 ， 將40克的玉米油和40克的牛奶乳化混合在一起 ， 再篩入 40克的低筋面粉；準備四個雞蛋 ， 將蛋清和蛋黃分離 ， 蛋黃放入面糊中 ， 蛋清放入一個無油無水的大碗中 。 用打蛋器把蛋黃面糊打到順滑 ， 沒有顆粒感 ， 可以先把牛奶和面糊打均勻以后再加蛋黃；準備40克的糖 ， 分三次加入蛋清中 ， 蛋清用電動打蛋器打發到紋理清楚 ， 能夠提起堅挺的彎鉤就可以了 。 打好的蛋清先取三分之一放到蛋黃里 ， 攪拌均勻以后再倒入剩下的蛋清 ， 用料理鏟快速地翻拌 ， 防止消泡；倒入烤盤中 ， 烤箱預熱160度烤20分鐘左右 。
第二步：手指餅干的部分我們可以自己在家里做 ， 也可以買現成的手指餅干；同樣需要四個雞蛋 ， 將蛋白和蛋清分別放在兩個盆中 ， 先用電動打蛋器把蛋清打到紋理清晰的狀態；再把蛋黃打到發白 ， 將打發好的蛋白和蛋黃倒在一起混合均勻；再篩入120克的低筋面粉 ， 糖量大概是50克左右 ， 可以根據自己的喜好進行調整 。 攪拌均勻以后將面糊倒入裱花袋中 ， 上面剪一個小口 ， 在烤盤上擠出手指餅干的形狀；也是160度 ， 烤12-15分鐘 。
芋泥可以多做一些 ， 把芋頭削去皮洗干凈 ， 放入鍋中蒸上20分鐘 ， 用筷子能夠輕松扎透就可以關火了；往料理機里放入1千克的玉米和35克的煉乳 ， 再加上70克左右的糖 ， 牛奶大概需要300克 ， 最后放上200克的淡奶油；攪打到光滑沒有任何的芋泥顆粒 ， 如果料理機一次放不下 ， 可以分成兩次來進行攪打 。
第三步：接下來就可以制作提拉米蘇糊了 ， 需要用到的是無菌雞蛋；將六個無菌蛋黃和30克的白糖打發到蓬松發白 ， 如果沒有無菌蛋的話就需要隔熱水打發 ， 水溫大概在80度左右；將蛋黃打發完成以后倒入提前軟化好的奶油奶酪里面 ， 繼續用打蛋器打到順滑；準備400克的淡奶油 ， 加入少量的白糖 ， 把奶油打到有紋路但是還可以流動的狀態；打發好的奶油倒入奶油奶酪里面繼續攪打均勻 ， 這樣提拉米蘇糊就完成了 。
最后的步驟就是把他們都組裝起來了 ， 最下面一層可以放我們烤好的戚風蛋糕卷 ， 刷一點椰奶再放上芋泥糊和提拉米蘇糊；手指餅干快速地沾一下椰奶或者是牛奶 ， 其他的根據自己的喜好組裝起來就可以；把表面抹平 ， 包好保鮮膜放到冰箱里冷藏五到六個小時；表面可以撒上一些紫薯粉和糖粉做裝飾 ， 切塊就可以開吃了 。
【山西省|創意口味甜品，芋泥提拉米蘇，淡紫色的高顏值】將芋泥和傳統的提拉米蘇結合到一起有著意想不到的美味 ， 好吃又滿足 。 大家還有哪些喜歡的甜品呢？歡迎到評論區進行交流！
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