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“最冷在四九 ， 最熱在中伏” ， 7月26日迎來(lái)了中伏 ， 也是三伏天最熱的時(shí)間段 ， 而且還是一個(gè)長(zhǎng)達(dá)20天的“加長(zhǎng)版” ， 如此酷熱的天氣實(shí)在難捱 ， 要注意防暑降溫 。
俗話(huà)說(shuō)“頭伏多嘗酸 ， 中伏要吃苦” ， 也就是三伏天要多吃一些酸味和苦味食材 ， 在清熱降暑的同時(shí)還能開(kāi)胃促消化 。 吃的好又清涼 ， 營(yíng)養(yǎng)跟的上身體也舒爽 ， 人們自然也就有了精神頭 。
【窩窩頭|“頭伏多嘗酸，中伏要吃苦”，進(jìn)入中伏，“嘗酸吃苦”指的是啥？】那么進(jìn)入中伏后 ， 要如何吃嘗酸吃苦呢？給大家推薦2酸和3苦的組合 ， 經(jīng)常做給家人吃 ， 為健康入秋打好基礎(chǔ) 。
吃2酸——檸檬、西紅柿一、檸檬
檸檬味酸、微苦 ， 其中所含的芳香揮發(fā)油能促進(jìn)食欲 ， 雖然不能像其他水果一樣直接生食 ， 但應(yīng)用的場(chǎng)景還是很廣泛的 ， 如泡上一壺酸爽的檸檬茶 ， 清涼解暑 ， 今天分享一道檸檬無(wú)骨鳳爪 ， 酸爽可口 ， 很適合悶熱的天氣食用 。
推薦菜譜：檸檬無(wú)骨鳳爪
準(zhǔn)備食材：雞爪、檸檬、小米椒、雪碧、姜、蒜、香菜、麻椒 。
1、新鮮的雞爪放入水中清洗后 ， 剪去雞爪的指甲加入冷水鍋中 ， 加入切好的姜片、適量麻椒、1勺料酒 ， 煮10分鐘后關(guān)火 ， 撈出放入冰水中降溫 ， 雞爪經(jīng)過(guò)冰水浸泡后很Q彈 ， 也容易去骨 。
2、雞爪掌心朝下 ， 用刀在雞爪的所有趾頭背中間劃一個(gè)口 ， 用手慢慢將骨頭推出來(lái) ， 接下來(lái)將雞爪中的所有骨頭都取出來(lái) 。
3、準(zhǔn)備配料 ， 小米椒和香菜清洗干凈、小米椒切圈 ， 香菜切段、蒜去皮切末、剩余的姜也切成末 ，檸檬放入清水中 ， 加入適量的鹽和淀粉揉搓1分鐘 ， 再次用清水清洗干凈后切片 。
4、找一個(gè)合適的大碗 ， 加入3勺生抽、3勺陳醋、少量的白糖 ， 1勺香油和適量的鹽攪拌均勻 ， 使調(diào)味料融合在一起 ， 加入切好的姜末、香菜、檸檬片、小米椒圈和去骨后的雞爪 ， 最后倒入沒(méi)過(guò)食材的雪碧 ， 拌勻后最好放入冰箱中冷藏半個(gè)小時(shí) ， 很過(guò)癮 。
二、西紅柿
西紅柿是夏季最受歡迎的蔬菜之一 ， 既能充當(dāng)水果又是蔬菜 ， 而酸甜的味道能促進(jìn)人們的食欲 ， 在沒(méi)有胃口時(shí) ， 吃上一份用西紅柿和龍利魚(yú)制成的蒜香茄汁龍利魚(yú) ， 營(yíng)養(yǎng)又開(kāi)胃還下飯 。
推薦菜譜：蒜香茄汁龍利魚(yú)
準(zhǔn)備食材：龍利魚(yú) ， 雞蛋 ， 大蒜 ， 西紅柿 ， 小蔥 。
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