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【葡萄|夏天，遇到此水果別手軟，鮮香美味，一次煮好存冰箱，隨吃隨取特省事！】
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導語：夏天 ， 遇到此水果別手軟 ， 鮮香美味 ， 一次煮好存冰箱 ， 隨吃隨取特省事！
夏天是個瓜果飄香的季節 ， 在夏天 ， 好吃又應季的水果特別多 ， 紅彤彤的西瓜、又脆又甜的香瓜、香甜美味的桃子 ， 還有如瑪瑙般的葡萄 ， 讓你目不暇接 。 說起葡萄 ， 可是我最喜歡的水果之一 ， 記得小時候老爸在院子里種了一棵巨峰葡萄 ， 每到夏天上面就結滿了成串的葡萄 ， 沒有成熟的葡萄是綠色的 ， 一串一串晶瑩剔透的掛在葡萄藤上 ， 小巧玲瓏 ， 讓人垂涎欲滴 ， 經常是沒等它成熟 ， 我就忍不住偷偷摘下幾粒品嘗 ， 每每都被酸得呲牙咧嘴……
葡萄是營養價值特別高的堿性水果 ， 它的口味酸酸甜甜 ， 美味多汁 。 葡萄的含糖量是很高的 ， 以葡萄糖為主 ， 成熟的漿果中葡萄含糖量高達10%~30%；另外葡萄中的鈣和鐵的含量也很高 ， 還含有豐富的花青素 ， 具有生津消食、健脾和胃、補血益氣、緩解疲勞等功效 。
葡萄我們一般都是買回來洗完直接吃 ， 其實它還有更美味的吃法 ， 那就是做成葡萄果醬 ， 夏天用來泡水喝 ， 或是夾著面包或饅頭吃酸甜開胃 ， 營養又解饞 ， 而且方便保存 ， 隨吃隨取 ， 特別方便！下面我就分享一下具體做法 ， 喜歡的朋友可以參考：
1.清洗葡萄：
洗葡萄時不要直接將葡萄粒拽下來洗 ， 而要用剪刀剪 ， 少留下一點蒂把 ， 這樣可以避免因為拽破了果蒂 ， 清洗的時候細菌和臟東西通過破口處進入 。
剪下來的葡萄粒放入大碗中 ， 先加入一勺鹽 ， 然后加入適量的面粉和清水 ， 攪拌均勻后 ， 再輕輕搓洗片刻 ， 然后浸泡2分鐘 。 最后再將流動的清水沖洗幾遍 ， 將葡萄洗至晶瑩剔透即可 。
洗葡萄時加入適量的鹽和面粉 ， 會清洗得更干凈徹底 ， 因為鹽具有消毒殺菌的作用；而面粉有很強的吸附性 ， 能將葡萄表面的灰塵吸附干凈 。 我們平時洗葡萄時都可以用這個方法 ， 洗得干凈 ， 吃著放心！
2.葡萄去皮：
清洗干凈后的葡萄一個一個去掉外皮 ， 葡萄皮不要丟 ， 一會兒還要用到 。 然后再將葡萄切開去掉中間的葡萄籽 。 這一步雖然有點麻煩 ， 但不要省略 ， 葡萄籽一定要處理干凈了 ， 否則做出的葡萄果醬會發苦 。
3.腌制葡萄：
處理好的葡萄中加入適量的白糖（一斤葡萄大約加40克糖） ， 攪拌均勻后放到冰箱里冷藏腌制半個小時 ， 目的是為了讓葡萄出果膠 ， 使做好的葡萄果醬口感更好 。
4.熬葡萄果醬：
起鍋加入適量的清水 ， 然后先倒入葡萄皮 ， 熬至葡萄皮變白、水變紫紅色時關火 ， 撈出葡萄皮不要 ， 并用漏勺打撈一下 ， 將葡萄皮和渣撈干凈 ， 接著倒入腌制好的葡萄果肉繼續熬制 ， 邊熬邊用鏟子攪拌 ， 防止粘鍋糊鍋 。
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