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用料

面粉 500	克
酵母 5	克
溫水 500	克
老抽 1	勺
生抽 1	勺
甜面醬 。2	勺
五香粉 。1小	勺
大蔥 。2大	根
鹽 。10	克
糖 。5	克
水 。100	克
肉 。800	克
小蔥 。幾	根
姜末	少許
蠔油 。1勺
香油 。少許

杭州小籠包的做法

1. 大蔥剁碎（一半?姜末炒香加所有調料）一半留著最后攪拌在肉餡
   
   
2. 調味品：蠔油 ， 香油 ， 老抽 ， 生抽 ， 十三香（五香粉） 甜面醬 ， 鹽 ， 糖
   
   
3. 肉末?蔥花+大蔥末+水攪拌
   
   
4. 大蔥末、姜末+所有調料炒制后（含甜面醬）
   
   
   
5. 肉和上面炒制放涼后的醬混合的餡料 ， 可放冰箱冰凍下會更好包
   
   
6. 包好水開蒸3分鐘
   【氣泡水|杭州小籠包的做法】
   
7. 味道是對的 ， 肉可以適當放多幾次水去攪拌可能包起來汁水會多點
   
   
8. 嫌淡口味可以沾醋或者老干媽+醬油醋
   味道也是很好的
   
   
9. 剩下的嫌麻煩做成大包子了 ， 也是不錯的\uD83D\uDC4D
   
   
10. 嫌麻煩也可以買包子鋪和好的面皮
    

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