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白切雞是流行于兩廣一帶的特色美食 ， 通過浸燙的方式烹飪而成 ， 最大可能保持雞肉的鮮嫩 ， 原汁原味 。
白切雞的特點 ， 皮黃肉白 ， 肥嫩鮮美 ， 是兩廣地區(qū)酒席上不可缺少的美味佳肴 ， 招待重要客人都會上這道菜 。

白切雞的做法并不復雜 ， 首先要選擇合適的雞來做白切雞 ， 散養(yǎng)的三黃雞 ， 一年以上的小母雞或者是閹雞 。
選擇合適的雞 ， 做出來的白切雞才會好吃 ， 把雞清洗干凈 ， 鍋內(nèi)煮開水 ， 把雞放進沸水中浸上七八秒 ， 再放入涼水中定型 ， 這樣的操作會讓雞皮更加有韌勁 ， 不容易在制作的過程中 ， 出現(xiàn)雞皮破損的狀況 。

隨后把整個的雞放入80度的開水中浸泡半小時左右 ， 時間根據(jù)雞的大小 ， 如果雞很小的話 ， 20分鐘即可 ， 雞大一點則需要四十分鐘 。
做好的白切雞 ， 肉剛剛熟 ， 骨頭上還帶著血絲 ， 這樣的火候是最合適的 ， 為了能把握好這個火候 ， 在烹飪過程中也是小心謹慎 ， 盡量不要出錯 ， 否則的話很容易前功盡棄 。

一男子為頭次上門的女朋友做白切雞 ， 男子是一名美食愛好者 ， 靠著自己高超的廚藝追到現(xiàn)在的女友 ， 女朋友很喜歡吃白切雞 ， 總是抱怨店里賣的不好吃 。
【白切雞|男子頭次上門的女朋友做白切雞，只顧著聊天，打開鍋時發(fā)現(xiàn)雞沒了】男子費了很大勁買來了一只三斤左右的小母雞 ， 用它來做白切雞最合適不過了 。 他信心滿滿 ， 希望女朋友在嘗到他的手藝后 ， 兩個人的感情能更進一步 。

男子把前期工作全部順利完成 ， 只剩下把雞放在80度的水中燜上半個小時 ， 卻忘了關(guān)火 ， 只顧著跟女朋友聊天了 ， 兩個人從童年經(jīng)歷 ， 聊到未來生活 ， 越聊覺得三觀越契合 ， 忘了時間 。
等男子想起鍋里還燜著雞的時候 ， 打開鍋 ， 才發(fā)現(xiàn)雞沒有了 ， 好好的一只完整的雞 ， 已經(jīng)變成了一堆炭灰 。

有不少人在平常生活中 ， 出現(xiàn)過這樣的失誤 ， 只可惜 ， 在這個關(guān)鍵時刻 ， 出現(xiàn)這樣的失誤 ， 讓男子耿耿于懷 ， 本來想露一手 ， 卻出了糗 。

至于女孩子最終有沒有吃上男子做的白切雞 ， 不得而知 ， 即便吃不到 ， 估計女孩子不會因為這點小事 ， 跟他分手 ， 只是會對這第一次上門 ， 印象深刻 。

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