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1.五百居香腸:
這道菜的名字主要是 ， 因為產(chǎn)這個香腸的地方離當時的濟南府的距離差不多有五百里 ， 所以叫做五百居香腸 。 五百居香腸的制作非常的考究 ， 選用的原料都是非常上等的 ， 一般選用的豬肉是瘦的多 ， 肥的少 ， 這樣做出來的吃起來不那么的膩 。 先把這些豬肉都切成小塊 ， 然后用一些特殊的配料給腌制一下 ， 抓拌均勻后就可以放入之前準備好的腸衣里 。
接下來就是等待的過程啦 ， 把其放在露天的地方進行風干 ， 風干過后就好了 。 然后吃的時候要把香腸弄熟 ， 不論是煎炸烘烤等都是可以的 。 五百居香腸如今已經(jīng)傳到第四代了 ， 做出來的香腸依舊很好吃 ， 希望這份技藝可以一直傳遞下去 。
2.峰峰三下鍋:
這道菜可謂是一道比較隆重的菜了 ， 非常的具有風土人情 ， 這道菜基本上是在宴席上才會常見的 ， 雖然它看起來不是特別的隆重 ， 但是真是把當?shù)氐娘L俗展現(xiàn)的淋漓盡致 。 作為宴席上的菜 ， 當然不會沒有肉啦 ， 這道菜確實有著很多的肉 ， 但是只吃肉不吃菜怎么行呢 ， 所以這道菜里面也有很多種類的蔬菜 ， 是既有葷又有素的一道美食呢 。
一般里面的鮮肉會比較的少 ， 大多是放的炸制好的酥肉 ， 不知道你家過年炸過沒有呢？一般都是做一大鍋 ， 然后每個人盛出來一小碗 ， 這道菜吃的是時候可以根據(jù)自己的口味放一些醋或者是辣椒油等調(diào)料 ， 這樣會更好吃 。
3.磁州燜子:
燜子其實大家在平常都是不經(jīng)常吃的 ， 一般是到了過年的時候會有這道美食供大家享用 。 首先需要準備一些豬肉切成碎末 ， 腌制一下 ， 然后就可以裹上淀粉攪拌一下 ， 等到攪拌均勻了 ， 就可以把它放在雞蛋餅上面了 ， 然后再上鍋去蒸熟 。 蒸好之后就可以把它卷成長條 ， 再切成小塊就可以吃啦 ， 蘸一些蒜汁會更美味 。
4.驢肉卷餅:
我們?nèi)粘Ｉ钪泻芙?jīng)常吃卷餅 ， 一般都是豬肉餡或者是雞肉餡的 ， 大家吃過驢肉餡的卷餅嗎？驢肉其實是非常嫩的 ， 吃到嘴里也沒有大家想象中的怪味 ， 反而出乎意料的好吃呢 。 這個卷餅用到的是很優(yōu)質(zhì)的驢肉作為原料 ， 把驢肉剁成很碎很碎的樣子 ， 放在餅上就可以在火上烙了 。 做好后的餡餅可以在上面放一些蔥花 ， 甚至卷一根大蔥都是非常好吃的 ， 而且這樣吃還很解膩呢 。
好了 ， 今天關(guān)于邯鄲的美食就介紹到這里了 ， 希望你們喜歡 ， 歡迎在下方留言哦 。 【邯鄲|你知道嗎，河北省的邯鄲市，擁有這么多的美食】
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