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分享一道家常鴨肉的做法 ， 簡單美味又解饞 ， 下飯夏季超贊 ， 大人孩子都愛吃 。 今天是農歷的七月初二 ， 昨天是農歷七月初一 ， 民間也有“七月初一、開地門”、“七月到 ， 鬼報告”等民間俗語 ， 老一輩的人也將農歷七月稱之為“鬼月” ， 到了七月中旬俗稱“七月半節” ， 也是傳統節日中元節 ， 這個月份的講究和禁忌還挺多的 ， 老一輩留下來的傳統 ， 自由其中的道理 。
今天是七月初二 ， 老話說“七月初二開天門 ， 如若有雨半月陰” ， 老人們說“七月初一開地門 ， 家中先祖來認親；七月初二開天門 ， 無家無門無處尋” 。 每年的這段時間不同地區都有不同的民俗 ， 在古代這一天人們要“逛天街” ， 但不管怎么說 ， 民間的很多活動都是為了安撫人們心中的芥蒂 。 進入農歷7月有一道傳統美食是不可錯過的 ， 不僅味道鮮美 ， 還有很好的寓意 。
俗話說“七月初吃只鴨 ， 萬事不用怕” ， 進入7月可別忘了吃鴨肉哦 ， 鴨子是喜歡水性生活的 ， 鴨肉性涼 ， 能為身體滋補、降暑解燥 ， 同時“鴨”與“壓”為同音 ， 農歷七月吃鴨肉也有鎮壓、驅邪的含義 ， 把不好的壓住了 ， 驅走霉運 。 老話說“七月一只鴨 ， 萬事不用怕” ， 為什么吃鴨？老傳統不能丟 。
【沙茶醬燜鴨】
食材：鴨肉、生姜、大蒜、蔥 。
配料：沙茶醬、蠔油、生抽、油適量 。
詳細做法：
1、鴨肉洗凈切小塊焯水待用、生姜大蒜洗凈切片、蔥洗凈切蔥花 。
2、準備料汁 ， 碗里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油和一勺沙茶醬攪拌均勻待用 。
3、熱鍋涼油 ， 下入生姜、大蒜和蔥頭炒香 。
4、加入焯水好的鴨肉下鍋一起翻炒均勻 ， 把水分炒干 。
5、倒入準備好的沙茶醬料汁一起炒出醬香味 。
6、加入淹沒過鴨肉的清水煮沸 。 然后轉移到砂鍋里繼續燜煮20分鐘 。 把湯汁收濃稠 ， 下入少許鹽調味拌勻即可 。
上桌趁熱撒上少許的蔥花點綴提香即可享用 ， 這樣一道家常版的：沙茶醬燜鴨就做好啦 ， 這樣燜出來的鴨肉鮮香入味 ， 醬香味濃郁 ， 鮮香有嚼勁 ， 帶有濃郁的沙茶醬香 ， 非常開胃好吃又下飯 ， 農歷七月吃鴨肉不僅鮮香滋補不上火 ， 而且寓意也是非常好的 ， 全家人都很愛吃 ， 學會了做給家人吃吧 。
Lily美食談小貼士：
1、鴨肉要選擇品質好的鴨肉 ， 選擇農家土鴨味道更鮮香 。
2、沙茶醬汁里本來味道就很濃郁帶有一定咸味 ， 所以后面鹽要少放一些 。
【沙茶醬|分享一道家常鴨肉的做法，簡單美味又解饞，下飯夏季超贊，大人孩子都愛吃】3、喜歡吃辣的小伙伴搭配一點小米辣一起炒 ， 也是非常開胃下飯的 。
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